Lebensmittel A-Z
Hier finden Sie Informationen zur Lagerung, Haltbarkeit und Resteverwertung von Gewürzen. So reduzieren Sie ganz einfach Lebensmittelabfälle.
Lagerung
- kühl
- dunkel
- trocken
- frische Gewürze im Gemüsefach des Kühlschranks
- getrocknete Gewürze im Vorratsregal in einem fest verschließbaren Behälter Gewürze nicht neben Lebensmitteln mit starkem Eigengeruch oder direkt über bzw. neben dem Herd lagern, da sie empfindlich gegenüber starken Gerüchen und Küchendunst sind.
Haltbarkeit
- im Kühlschrank einige Tage (z.B. Koriander) bis mehrere Wochen (Ingwer oder Chili)
- getrocknet 1 bis 3 Jahre
- tiefgefroren (ca. -18°C) bis zu einem Jahr
- Mindesthaltbarkeitsdatum beachten. Nach Ablauf Aussehen, Geruch und Geschmack kontrollieren.
Tipp
Werden Gewürze unzerkleinert getrocknet, bewahren sie eine höhere Würzkraft. Deshalb empfehlen wir die Verwendung "ganzer" Gewürze, die erst kurz vor der Verwendung zerkleinert werden.
