2024/07/09

【VERSE VOL. 24】四百年後，台南依然青春

剛好十年前，我在香港擔任《號外》雜誌總編輯，做了一期關於台南的封面故事。那時，台南已經很夯，在香港也是，不論是小吃或老宅民宿——但我們決定不做這些很熱門的題目，而是把重點放在：文學場所、藝術和創意空間，與台南的生活style。目的不只是介紹台南的魅力，更希望對香港匆忙的城市生活提出一種啟發。

那之後的十年，台南儼然成為台灣最具文化力與創意的城市，當然，改變也很巨大：曾經的正興街和海安路、神農街完全不同了（但蜷尾家還在！）；酒吧成為當前最潮的文化：你可以在巷弄中隨時邂逅一盞神祕燈火，走進一個完全想不到的時空，喝一款以台南某地為名的調酒。藝術場景也愈發熱鬧了，台南美術館2館成為新地標，並改變了周遭環境，漁光島因藝術節而熱鬧起來，市區之外的新藝術節每年吸引著各地的人們前去。

台南街景。（攝影／TIM WU）

不變的是，台南人對自己這座城市與生活方式的驕傲與認同。他們有著最古老的歷史，但也是最創新的。而越來越多人移居到台南，或者覺得生命中應該有兩、三年在台南生活，也讓這座老城總是有新活力，始終青春。

本期《VERSE》希望在這個400年的歷史時刻，記錄台南的新文化創造、探索新創意景點，與新台南人的生活感受，以呈現這座古城的新精神。

我們特別製作兩款封面：白日版與黑夜版。前者的主角是近年深受矚目、曾獲金鐘獎最具潛力新人獎的女演員林奕嵐，加上這座城市的新藝術中心：台南美術館2館；黑夜版則是台南新興的酒吧與巷弄文化的組合，因為，這非常台南。（兩款封面都是曾為日本雜誌《BRUTUS》拍過封面的正港台南攝影師Tim操刀。）

VERSE VOL. 24封面人物林奕嵐。（攝影／Tim Wu）

揭祕：黑夜封面酒吧是台南傳奇酒吧TCRC系列之「Phowa」，並由硬是設計負責空間設計。

專題開門兩篇是重磅文章，一篇是對台南文化論述用力極深的現任台南文化局長謝仕淵，書寫從台南「做十六歲」的傳統到如何練習成為台南人，其後是深度報導這十多年台南創意場景的變遷，訪問三位見證與參與這些變化的重要人物：蜷尾家創辦人李豫、開啟老宅新生的謝宅謝小五、風尚旅遊的游智維。在討論過去與現在後，報導兩個未來將從歷史古蹟轉身的新文化空間：西市場和321巷藝術聚落。三位深具代表性、長期深耕台南的文化創作者：音樂人謝銘祐、策展人杜昭賢、藝術家楊士毅，則展現這座城市的文化創造力如何影響全台灣。

酒吧文化是本期重點，我們介紹六家必訪酒吧——重點不是給你名單，而是說故事，因為每家店都有一個屬於他們的台南故事。（更可能的情況是，沒訂位根本進不去。）此外，有人說台北之外最爵士的城市是台南，為什麼？來看專文介紹台南的爵士新文化。

音樂人謝銘祐。（攝影／Emma SY Wang）

策展人杜昭賢。（攝影／Emma SY Wang）

藝術家楊士毅。（攝影／Emma SY Wang）

位於台南市中西區的酒吧「富貴陸酒」。（攝影／Thomas K.）

爵士酒吧「宅· Jhouse Coffee Bar & Jazz」。（攝影／PJ Wang）

關於遊逛台南，嘻哈校長大支今天不唱歌，而是分享他的台南蔬食餐廳地圖；很紅的本事空間共同創辦人小又不談本事的作品，而是介紹他喜歡的台南空間設計。台南今年還有許多新事物：包括最新飯店「綉溪安平」和知名品牌森/CASA在漁光島上的全新旗艦店。同樣必收的，是編輯四處打探、問了許多台南人、總結出的12家特色店家。

本期也報導從島內其他地方，或者是從另一個國度來移居的四位新台南人，你可以看到他們如何熱愛台南的生活。畢竟，生活就是文化。

封面故事外的其他單元也扣合台南主題。今年五星級酒店系列報導，本期是台南最高標準的台南晶英飯店，#OOTD是台南在地厲害的設計師品牌oqLiq共同創辦人洪琪，MY LISTS是台南名店「鳥飛古物店」負責人葉家宏的私人收藏，VERSE Test是台南人基因檢測表（做這題很危險！）

饒舌歌手大支。（攝影／Emma SY Wang）

本事空間共同創辦人小又。（攝影／Emma SY Wang）

知名品牌森/CASA在漁光島上的全新旗艦店。（圖片／森/CASA提供）

新台南人、旅遊與美食達人楊馥如。（攝影／PJ Wang）

新台南人、作家熊一蘋。（攝影／PJ Wang）

新台南人、沖繩三線演奏家大洞敦史。（攝影／PJ Wang）

新台南人、老宅日式料理餐廳「十平」老闆簡盟殷。（攝影／PJ Wang）

雖然，本期封面故事豐富，但當然只是這座城市的一小部分，某些有趣的人和事《VERSE》過去曾經報導過，不過可以預告的是，這只是今年我們台南報導計畫的第一部，請期待第二部的推出。

最後，今年之所以是400年，是因為1624年荷蘭人「發現」了這座獨特的小島，讓台灣跟全球大航海時代緊密地聯繫起來，這也是如今我們這時代的關鍵命題：如何讓世界不只是「發現」，且能更深刻認識台灣的意義，不論是科技產業的、民主價值的，或者是文化創造等各方面。而400年後依然青春的台南，就可以是這個新的支點。

——《VERSE》總編輯張鐵志