提案される食料品
食品の安全と衛生
調理
電力なしで食品を管理する
災害時には、数日間にわたって停電が続くことがあります。冷蔵、調理、水、特別な準備を必要としない缶詰やドライミックスなどの主食をストックしておきましょう。手動の缶切りと食器を必ず含めてください。
非常食のすすめ
非常食の備蓄をまとめる際には、以下のことを考慮してください。
- 少なくとも数日分の非生鮮食料を備蓄しましょう。
- 家族が食べてくれるものを選ぶ。
- 食事に関する特別な配慮が必要な場合は適切に考慮しましょう。
緊急食料品を選択する際には、以下の項目をお勧めします。すでに手元にあるものも多いのではないでしょうか。おすすめ用品リスト（PDF）をダウンロードしてください。
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- すぐに食べられる缶詰の肉、果物、野菜、缶切り
- プロテインバーまたはフルーツバー
- ドライシリアルまたはグラノーラ
- ピーナッツバター
- ドライフルーツ
- 缶ジュース
- 腐りにくい低温殺菌ミルク
- 高エネルギー食品
- 乳幼児向け食品
- シンプルに準備され、幸福感を与える食物
食品の安全と衛生
電気や冷蔵食品がないと、冷蔵庫や冷凍庫は安全でなくなる可能性があります。食品に含まれる細菌は、華氏40度から140度の間で急速に増殖し、これらの食品を食べると、重症化する可能性があります。解凍した食品は、通常、「冷蔵庫の冷たさ」であれば食べることができます。それでも氷の結晶が含まれている場合は、再凍結することができます。「迷ったら捨てる」ということを忘れないでください。
推奨事項：
- 蓋付きの容器に食べ物を保管。
- 調理器具や食器は清潔に保つ。
- 汚染された洪水流に触れた食品は捨てる。
- 室温で2時間以上放置した食品は捨てる。
- 異臭、色、質感のある食べ物は捨てる。
- すぐに供給できる調合乳を使用。乳児用調製粉乳を混ぜる必要がある場合は、最後の手段としてボトル入りの水または沸騰した水を使用。
非推奨事項：
- 見た目は問題なくても、缶詰が膨らんでいたり、へこんでいたり、腐食しているものを食べる。
- 缶が正常に見えても、見た目や匂いが異常な食べ物を食べる。
火災や衛生上の理由から、室内にゴミを溜め込んでおく。
調理
非常時には、キャンドルウォーマー、チェーフィングディッシュ、フォンデュ鍋、暖炉などの調理器具を使用することができます。チャコールグリル、キャンプストーブは屋外使用のみです。市販の缶詰食品は、温めることなく缶から食べることができます。
缶の中で食品を加熱するには：
- ラベルをはがします。
- 缶をよく洗って消毒してください。（漂白剤1部と水10部の希釈液を使用してください。）
- 加熱する前に缶を開けてください。
電力なしで食品を管理する
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- 冷蔵庫と冷凍庫のドアはできるだけ閉めておきます。
- 冷蔵庫は未開封の場合、約4時間冷蔵保存します。
- 冷蔵・冷凍食品は、華氏40度以下で保存することが適切です。
- 冷蔵庫の温度計を使って温度をチェックしてください。
- 冷蔵食品は、停電時間が4時間以内であれば大丈夫のはずです。
- 肉、鶏肉、魚、卵、残り物など、華氏40度を2時間以上超えた生鮮食品は廃棄してください。
ドライアイスの使用：
- 停電の前にどこでドライアイスを入手できるかを知ってください。
- 25ポンドのドライアイスは、10立方フィートの冷凍庫を3〜4日間氷点下に保つことができます。
- ドライアイスを使用して食品を冷たく保つ場合は、食品と直接接触しないように注意してください。
- ドライアイスの取り扱いには十分注意してください。怪我をしないように、乾いた重い手袋を着用してください。
緊急時の食品安全に関する詳しい情報は、FoodSafety.govをご覧ください。