Fournitures alimentaires suggérées
Sécurité alimentaire et assainissement
Cuisiner
Gérer l’alimentation sans électricité
Après une catastrophe, il peut y avoir des coupures de courant qui peuvent durer plusieurs jours. Faites des réserves d’aliments en conserve, de mélanges secs et d’autres produits de base qui ne nécessitent pas de réfrigération, de cuisson, d’eau ou de préparation spéciale. Assurez-vous d’inclure un ouvre-boîte manuel et des ustensiles de cuisine.
Suggestions de provisions d’urgence
Tenez compte des éléments suivants lorsque vous constituez vos réserves alimentaires d’urgence :
- Conservez au moins une réserve de plusieurs jours d’aliments non périssables.
- Choisissez des aliments que votre famille mangera.
- N’oubliez pas les besoins diététiques particuliers.
Nous vous suggérons de choisir les articles suivants pour vos provisions alimentaires d’urgence. Vous en avez peut-être déjà beaucoup sous la main. Télécharger la Liste des fournitures recommandées (PDF).
- Viandes en conserve prêtes à consommer, fruits, légumes et un ouvre-boîte.
- Barres protéinées ou barres de fruits
- Céréales sèches ou granola
- Beurre de cacahuète
- Fruits secs
- Jus de fruits en conserve
- Lait pasteurisé non périssable
- Aliments à haute teneur en énergie
- Aliments pour nourrissons
- Aliments de confort/stress
Sécurité alimentaire et assainissement
Sans électricité ou source de froid, les aliments stockés dans les réfrigérateurs et les congélateurs peuvent devenir dangereux. Les bactéries présentes dans les aliments se développent rapidement à des températures comprises entre 40 et 140 degrés Fahrenheit et si ces aliments sont consommés, vous pouvez tomber très malade. Les aliments décongelés peuvent généralement être consommés s’ils sont encore « froids comme au réfrigérateur ». Il peut être recongelé s’il contient encore des cristaux de glace. Rappelez-vous : « En cas de doute, jetez-le ».
Faites :
- Conservez les aliments dans des récipients couverts.
- Gardez les ustensiles de cuisine et de repas propres.
- Jetez tout aliment qui a été en contact avec l’eau contaminée de l’inondation.
- Jetez tout aliment qui est resté à température ambiante pendant deux heures ou plus.
- Jetez tout aliment qui a une odeur, une couleur ou une texture inhabituelle.
- Utilisez des préparations prêtes à l’emploi. Si vous devez mélanger des préparations pour nourrissons, utilisez de l’eau en bouteille ou de l’eau bouillie en dernier recours.
Ne fais pas:
- Consommer des aliments provenant de boîtes de conserve gonflées, cabossées ou corrodées, même si le produit semble pouvoir être consommé sans danger.
- Manger tout aliment qui a l’air ou l’odeur anormale, même si la boîte semble normale.
- Laissez les déchets s’accumuler à l’intérieur, tant pour des raisons d’incendie que d’hygiène.
Cuisson
Des sources de cuisson alternatives peuvent être utilisées en cas d’urgence, notamment des chauffe-bougies, des chafing dishes, des caquelons à fondue ou un foyer. Les grils à charbon de bois et les réchauds de camping sont réservés à un usage extérieur. Les conserves commerciales peuvent être consommées telles quelles sans être réchauffées.
Pour réchauffer des aliments en conserve :
- Retirez l’étiquette.
- Lavez et désinfectez soigneusement la boîte. (Utilisez une solution diluée d’une partie d’eau de Javel pour 10 parties d’eau).
- Ouvrez la boîte avant de la réchauffer.
Gérer les aliments sans électricité
- Gardez les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées autant que possible.
- Le réfrigérateur conservera les aliments au froid pendant environ quatre heures s’il n’est pas ouvert.
- Les aliments réfrigérés ou congelés doivent être conservés à 40 degrés Fahrenheit ou moins pour une bonne conservation des aliments.
- Utilisez un thermomètre de réfrigérateur pour vérifier la température.
- Les aliments réfrigérés devraient être sûrs si la panne de courant n’a pas duré plus de quatre heures.
- Jetez tous les aliments périssables comme la viande, la volaille, le poisson, les œufs ou les restes qui ont été au-dessus de 40 degrés Fahrenheit pendant deux heures ou plus.
Utilisation de glace sèche :
- Sachez où vous pouvez vous procurer de la glace sèche avant une panne de courant.
- Vingt-cinq livres de glace sèche maintiendront un congélateur de 10 pieds cubes sous le point de congélation pendant trois à quatre jours.
- Si vous utilisez de la glace sèche pour garder vos aliments au froid, assurez-vous qu’elle n’entre pas en contact direct avec les aliments.
- Soyez prudent lorsque vous manipulez de la glace sèche. Portez des gants secs et épais pour éviter de vous blesser.
Pour plus d’informations sur la sécurité alimentaire en cas d’urgence, consultez le site suivant FoodSafety.gov.