Im Jahr 2012 wurde die Solidarischen Landwirtschaft (SoLaWi) in Form einer Genossenschaft gegründet und konnte innerhalb kurzer Zeit viele Menschen für die Idee einer unabhängigen, regionalen Lebensmittelversorgung gewinnen. Mit etwa 3.000 Mitgliedern ist das Kartoffelkombinat aktuell die größte SoLaWi in Deutschland. Sie versorgt derzeit etwa 2.300 Haushalte in der Region München mit einem wöchentlichen Ernteanteil, einer Mischung aus Salat, Rohkost und Gemüse.
Um der wachsenden Nachfrage genügen zu können, wurde die Betriebsfläche in den letzten Jahren immer wieder erweitert. Heute gehören zum Hof rund 30 Hektar Anbaufläche mit 50 Kulturen im Freiland. Zusätzlich gibt es mehrere Gewächshäuser und Folientunnel mit einer Gesamtfläche von rund 3.000 Quadratmetern. „Es ist ein permanenter Prozess“, beschreibt Benny Schöpf, Betriebsleiter der Gärtnerei, die Planung des Gemüseanbaus und der Produktion. „Wir stellen grundsätzlich alles immer wieder auf den Prüfstand, ob beispielsweise Angebot und Nachfrage passen, oder wie gut der Anbau letztes Jahr funktioniert hat.“ Einmal im Jahr holen sich die Planenden auch Feedback von den Genossinnen und Genossen ein.
Im Kartoffelkombinat arbeiten derzeit 40 festangestellte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Seit dem Jahr 2017 ist die SoLaWi auch Ausbildungsbetrieb. Faire und gute Arbeitsbedingungen sind selbstverständlich, denn das Gemeinwohl steht beim Kartoffelkombinat an erster Stelle.
