Am Tag des offenen Technikums möchten wir interessierten Unternehmen in Kurzvorträgen und mit Live-Demonstrationen an unseren Technikumsanlagen präsentieren, wie wir gemeinsam neue Lebensmittel auf den Weg bringen können.
Wir sind Ihr Partner - von der Entwicklung bis zur Marktreife. Über Ihr Kommen würden wir uns sehr freuen!
10.00 Uhr
Begrüßung und Vorstellung des Fraunhofer IVV
Institutsleitung
10.15 Uhr
Kurzvorträge zu aktuellen Entwicklungen
Verfahrensentwicklung Lebensmittel – aktuelle Themen, Projekte und Entwicklungen
Christoph Verheyen und Stephanie Mittermaier
Lebensmittelzutaten – vom Rohstoff zu hochwertigen, funktionellen Ingredients
Susanne Gola
Fermentierte Lebensmittel – Milchprodukt-Alternativen auf Basis von pflanzlichen Rohstoffen
Andrea Hickisch
Texturierte Lebensmittel – Texturierungstechnologien als Schlüssel für gesunde Snack- und Fleischersatzprodukte
Christina Opaluwa
Süßwarentechnologie – Neue Rohstoffe und moderne Verarbeitungstechnologien für qualitativ hochwertige Süßwaren
Isabell Rothkopf und Maike Föste
Diskutieren Sie mit uns im Anschluss! Wir freuen uns auf einen lebhaften Austausch mit Ihnen.
11.15 Uhr
Unser Lebensmitteltechnikum - Rundgang mit Live-Demonstrationen
Wir zeigen Ihnen, wie durch Proteinenextraktion aus der Saat eine Zutat wird, wie sowohl Snacks als auch pflanzliche Fleischersatzprodukte im Extruder hergestellt werden und wie aus Pflanzenproteinen ein veganer Frozen Joghurt entsteht. Begleiten Sie außerdem in unserem Schokoladentechnikum den Weg einer Kakaobohne bis zur Schokolade und sehen Sie einer Demonstration im Backtechnikum, wie Leguminosenproteine in feinen Backwaren das Ei ersetzen können.
Verschaffen Sie sich einen Überblick über die vielfältigen Entwicklungsmöglichkeiten, die sich für Sie in unserem Technikum bieten!
Posterpräsentationen und Exponate zu unseren Geschäftsfeldern
Aktuelle Entwicklungen auf einen Blick - unsere Wissenschaftler beantworten gerne Ihre Fragen.
12.45 Uhr
Get-together im Foyer
Buffet mit kulinarischen Leckereien, entwickelt im Lebensmitteltechnikum des Fraunhofer IVV.
Fachlicher Ansprechpartner
Christian Zacherl
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Telefon: +49 8161 491-426
christian.zacherl@ivv.fraunhofer.de
Anmeldung und Organisation
Petra Gabler
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Telefon: +49 8161 491-124
petra.gabler@ivv.fraunhofer.de
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
Giggenhauser Str. 35
85354 Freising
21. Juni 2024, 10:00 - 15:00 Uhr
Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV