Podcast

Viele Produktionsbetriebe haben nur eine Effizienz von ca. 60 Prozent. Hierfür wurde das selbstlernende Assistenzsystem MADDOX vom Spin-off Peerox entwickelt. Andre Schult, Gründer und CEO von Peerox, erzählt in diesem Podcast zusammen mit Rica Bönsel vom Fraunhofer IVV die erfolgreiche Transfergeschichte.

Dr. Stephanie Mittermaier, Leiterin der Abteilung Verfahrensentwicklung Lebensmittel am Fraunhofer IVV, erklärt, das von uns entwickelte Verfahren, mit dem Speiseeis aus der heimischen Süßlupine hergestellt werden kann. Das Spin-off Prolupin vertreibt unter der Marke LUVE mittlerweile nicht nur Speiseeis, sondern u.a. auch Joghurt-Alternativen und Brotaufstriche.

Christian Zacherl, Lebensmitteltechnologe und Geschäftsfeldmanager Lebensmittel am Fraunhofer IVV, forscht seit mehr als 10 Jahren an pflanzlichen Alternativen für tierische Produkte wie Fleisch, Fisch und Milch. In diesem Podcast spricht er über Fleischalternativen aus Erbsenprotein und die verschiedenen Herstellungsverfahren am IVV.