Awesome Sushi

개요

국내 스시 오마카세 맛집 리스트 및 관련 자료가 담긴 레포지토리입니다.

PR은 환영입니다!

스시오마카세 입문자를 위한 팁

활어회보다 숙성회를 많이 사용한다.
샤리(밥)의 온도를 유지하기 위해 내어준 스시를 15초 이내에 먹어야 한다.
샤리(밥)의 온도는 사람 체온 정도가 가장 좋다.
보통 스시에 간장을 발라서 내어주시므로 따로 간장을 찍어먹을 필요는 없다.
와인, 위스키 등 주류를 직접 가져올 수 있지만 콜키지 비용을 내고 마실 수 있다.
손으로 먹던지, 젓가락으로 먹던지 정답은 없다. 취향이다.

입문자에게 도움 될만한 영상

스시 오마카세 입문. 이거 하나면 끝! How to Enjoy Sushi Omakase - Sushi 101 - 먹적
이 정도만 알면 초밥고수? 스시 오마카세 단어장 - 코우지 TV
이것만 알면_ 스시 오마카세도 두렵지 않다! - 마리아주

가격대별 스시야

분류기준

엔트리급

런치 ~ 5만원

디너 ~ 10만원

미들급

런치 5만원 ~ 10만원

디너 10만원 ~ 20만원

하이엔드급

런치 10만원 ~

디너 20만원 ~

엔트리급

`굿또스시`

위치
- 대구 중구 삼덕동3가
가격
- 런치 45,000원
- 디너 80,000원
- 스페셜 모듬 사시미 30,000원
예약
- 캐치테이블
- 전화
특징
- 주차장이 없어 대중교통 이용
- 오마카세코스 외에 어린이 메뉴 준비 X
- 디너 1부 17시 30분 / 2부 20시

`스담`

위치
- 서울 중구, 청구역 위치
가격
- 런치 23,000원
- 디너 27,000원
예약
- 전화
특징
- 8석
- 말도 안되는 가격
- 츠마미와 디저트가 없음
- 한꺼번에 모든 피스를 만들어줘서 아쉬움

`스시아루히`

위치
- 서울 영등포구 여의도
가격
- 런치 33,000원
- 디너 35,000원
예약
- 네이버 예약
- 매달 20일 오후 5시 익월 예약 오픈
- 예약 난이도: 어려움
특징
- 12석
- 런치는 3부로 운영
- 런치 1, 2부는 여의도의 직장인을 위해 50분간 타이트하게 운영
- 가성비 좋기로 유명

`상남스시`

위치
- 서울 동작구 신대방
- 신대방삼거리역, 보라매역 부근
가격
- 디너 55,000원
예약
- 전화
- 예약난이도: 2석 어려움, 1석 보통
특징
- 9석
- 2022.04~현재 런치 미운영, 디너는 2부로 운영
- 1인 업장
- 가성비 좋기로 유명
- 주로 츠마미로 샐러드, 디저트로 과일이 나옴

`이요이요스시 공덕1호점`

위치
- 서울 마포구
- 공덕역 3번출구에서 도보 12분
가격
- 런치 50,000원
- 디너 80,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 보통
특징
- 약간 언덕에 위치함

`이요이요 파크자이3호점`

위치
- 서울 마포구
- 공덕역 1번출구에서 도보 5분
가격
- 런치 50,000원
- 디너 80,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 쉬움
특징
- 가게가 나무로 되어있어서 찾기 쉬울듯
- 딱 정시가 되어야 입장 가능

`스시사랑`

위치
- 서울 서초구
- 서초역 2번출구에서 도보 5분
가격
- 런치 50,000원
- 디너 100,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 쉬움
특징
- 강남 쪽에서 먹을 수 있는 저렴한 스시야

`스시소라 광화문점`

위치
- 서울 종로구
- 광화문역(또는 종각역)에서 도보 5분
가격
- 런치 60,000원
- 디너 110,000원
예약
- 네이버 예약
- 전화
- 예약 난이도: 쉬움
특징
- 종로타워 지하 1층에 있는데 가게 입구 찾기가 어려울 수 있다.
- 카운터와 룸이 있는데, 오마카세는 역시 카운터에 앉는 것을 무조건 추천

`스시소라 마포점`

위치
- 서울 마포구
- 마포역 근처
가격
- 런치 50,000원
- 디너 100,000원
예약
- 네이버 예약
- 포잉
- 전화
- 예약 난이도: 쉬움
특징
- 코우지 셰프님이 운영하는 업장
- 두 셰프님이 함께 카운터를 맡음
- 11석

`스시소라 대치점`

위치
- 서울 강남구
- 선릉역 도보 < 10분
가격
- 런치 50,000원
- 디너 100,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 보통
특징
- 코우지 셰프님이 운영하는 업장
- 2~3인의 셰프님이 카운터를 맡음
- 기본적으로 코우지 계열이라 샤리가 괜찮음
- 최근 인기가 많아진 업장

`스시소라 서초점`

위치
- 서울 서초구
- 서초역 도보 < 3분
가격
- 런치 60,000원
- 디너 110,000원
- 호시노디너 150,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 쉬움
특징
- 코우지 셰프님이 운영하는 업장
- 2020년 10월 오픈
- 신생 업장이라 아직까지는 예약하기 쉬운 편임

`스시소라 정자점`

위치
- 경기도 성남시 분당구 정자동
- 정자역 도보 < 2분
가격
- 런치 60,000원
- 디너 120,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 쉬움
특징
- 코우지 셰프님이 운영하는 업장
- 2021년 05월 오픈
- 신생 업장이라 아직까지는 예약하기 쉬운 편임
- 헤드쉐프: 한상태 쉐프님
- 카운터 13석
- 룸도 있음

`스시우미`

위치
- 용산역 주변
가격
- 런치 55,000원
- 디너 110,000원
예약
- 캐치테이블, 전화
- 예약 난이도: 쉬움
특징
- 스시시미즈 세컨브랜드
- 아게(튀김) 디쉬가 비교적 많음
- 생맥주 없음
- 사케 하프 가능

`스시미소`

위치
- 서울 여의도
가격
- 런치 50,000원
- 디너 100,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 쉬움
특징
- 10석
- 2020년 02월 오픈
- 신생업장이라 그런지 셰프님이 이것저것 변화를 줘보면서 발전하려 하시는 모습이 보임 (주관적 의견)

`스시사카우`

위치
- 서울 강남구 신사
가격
- 런치 60,000원
- 디너 99,000원
예약
- 전화
특징
- 마츠모토 계열
- 접객맛집
SNS
- 인스타그램

`카메스시`

위치
- 서울 논현동
- 강남구청역 근처
가격
- 런치 50,000원
- 디너 120,000원
예약
- 전화 or 네이버 예약
- 예약은 금/토요일 런치는 1주, 디너는 2주 전, 그 외 요일은 런치 3일, 디너 1주 정도 전에 하는 것이 안전
- 예약금 : 런치 인당 20,000원, 디너 인당 40,000원. 예약시간 24시간 이전 취소시 100% 환급.
특징
- 기본 코스 양이 많음(디너 기준 츠마미 약 10종, 스시 및 마끼 약 15종)
- 배불리 먹이고 돌려보내려는 컨셉이라, 웬만하면 추가 차지 없이 앵콜 흔쾌히 해주심
- 버그 터져서 핫픽스하는 개발자를 많이 보셔서, 코스 일시중지 요청을 익숙하게 잘 받아주심

`스시미니`

위치
- 경기도 성남시 중원구
- 8호선 남한산성입구역 도보 < 5분
가격
- 런치 50,000원
- 디너 90,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 보통
특징
- 런치 2타임, 디너 1타임으로 운영됨
- 디너 기준 츠마미 약 15종, 스시 15종 정도이며 식사 시간은 총 2시간 정도
- 총 10개 좌석

`스시언`

위치
- 경기도 성남시 분당구 정자동
- 네이버 그린팩토리에서 5분 거리
가격
- 런치 40,000원
- 디너 80,000원
예약
- 전화
특징
- 테이블도 같이 운영
- 런치에는 10pcs(15,000원)도 판매

`스시혼`

위치
- 경기도 성남시 분당구 정자동
- 네이버 그린팩토리에서 5분 거리
- 위 스시언과 매우 가까움
가격
- 런치 28,000원
- 디너 60,000원
예약
- 전화
특징
- 테이블도 같이 운영
- (구) 갓포아오이 위치

`스시쵸우`

위치
- 서울시 용산구 한남동
- 6호선 한강진역에서 도보 5분
가격
- 런치 70,000원
- 디너 스시 110,000원
예약
- 전화
- 예약 난이도: 보통
특징
- 츠마미보다 스시 위주이며, 25개 정도의 스시가 꽤 빠른 속도로 제공됨
- 오너쉐프님뿐만 아니라 모든 쉐프님이 위생을 위해 머리를 짧게 미셨음
- 참고로 '박진태' 오너쉐프님의 초밥을 원한다면 입구에 들어서자마자 좌측에 앉아야한다.
- 유튜브도 운영하고 있음(채널명: 스씨박)

`스시츠루`

위치
- 서울 강남구 테헤란로14길 8
- 역삼역과 강남역 사이에 위치
가격
- 런치 40,000원
- 디너 스시 85,000원
- 디너 사시미 105,000원
- 생맥주 12,000원
예약
- 전화
특징
- 1인 업장, 7석
- 일요일 저녁과 월요일 런치 영업휴무
- 양 보다 질이 높음

`스시아오이`

위치
- 경기도 성남시 분당구 정자동
- 그린팩토리에서 도보 5분 거리
가격
- 디너 스시 오마카세 100,000원
예약
- 전화
특징
- 런치에는 스시 오마카세를 운영하지 않고 디너에 2타임(5시 30분, 7시 30분)로 운영
- (구) 갓포아오이 오너 셰프가 운영

`오가와`

위치
- 서울 종로구
- 광화문역
가격
- 런치 60,000원
- 디너 100,000원
예약
- 포잉 또는 전화
특징
- 평일만 운영, 토/일 휴무
- 20석
- 런치 (1부 12:00 - 13:00, 2부 13:10 - 14:10)
- 디너 (1부 18:00 - 20:00, 2부 20:00 - 22:00)

`스시산원 궁`

위치
- 서울 종로구
- 광화문역 1번 출구에서 도보 5분 거리
가격
- 런치 60,000원
- 디너 100,000원
예약
- 전화
특징
- 매일 12:00 ~ 22:00, 일요일도 영업
  - 런치는 12시, 디너는 18시 입장인데 예약하면서 확인 한 번 해보세요!
- 12석 내외
- 스시산원청의 박준혁 셰프가 운영했었는데 최근 다른 셰프님으로 바뀌었음
  - 유튜브나 블로그 후기에 있는 게우(전복내장) 소스 초밥은 제공되지 않는다고 함

`판교 스시쿤`

위치
- 경기 성남시 분당구
- 판교 유스페이스몰 (카카오 판교오피스 근처)
가격
- 런치 스시코스 45,000원
- 런치 60,000원
- 디너 90,000원
- 디너 카운터 스시코스 100,000원
예약
- 전화
특징
- 육군철 셰프님이 운영
- 카운터 말고도 테이블석이 있음

`정자 스시쿤`

위치
- 경기 성남시 분당구
- 정자역 신분당선 5번 출구에서 도보 10분 내외
가격
- 런치 65,000원
- 디너 110,000원
예약
- 캐치테이블
특징
- 런치 (1부 12:00 - 13:30, 2부 13:30 - 15:00)
- 디너 (1부 18:00 - 20:00, 2부 20:00 - 22:00)
- 일찍 가셔도 입장이 안되기 때문에 시간 맞춰서 가시는 것을 추천합니다.

`스시다원`

위치
- 서울 송파구
- 9호선 삼전역에서 도보 5분
가격
- 런치 50,000원
- 디너 85,000원
예약
- 네이버 예약
특징
- 런치 (1부 12:00, 2부 13:30)
- 디너 (1부 18:00, 2부 20:00)
- 당일 예약 안되고 예약금은 방문 시에 환불됩니다.
- 콜키지 무료입니다.
- 예약 시간보다 20분 넘으면 입장/환불 안 됩니다.

`스시카나`

위치
- 서울 강남구 신사동
- 압구정역 4번 출구 방향
가격
- 런치 55,000원
- 디너 110,000원
예약
- 네이버 예약 및 포잉
특징
- 메인셰프: 김다운 셰프
- 풍부한 구성과 합리적 가격으로 스시 입문자들이 즐기기에 적합
- 일요일 휴무
- 예약 시간보다 20분 이상 늦어질 경우 식사 및 환불 불가능
- 일행 모두 도착 시 식사 시작이 가능

`스시진수`

위치
- 서울 서초구 서초동
- 교대역 도보 5분 이내
가격
- 런치 60,000원
- 디너 스시 90,000원
- 디너 사시미/스시 120,000원
- 런치, 디너 사시미/스시 콜키지 프리
예약
- 전화 예약
- 포잉 (할인 혜택)
- 난이도 : 보통
특징
- 셰프님이 스시 코우지 출신
- 다찌와 룸이 둘 다 있음
- 샤리와 스시 전반적으로 간이 센 편
- 코스가 길고, 츠마미, 스이 모노, 튀김, 디저트 등 다양하게 제공됨
- 분위기가 무겁지 않고 라이트 한 편 (나쁘게 표현하면 어수선 한 편)
- 몇 없는 콜키지 프리 업장

`스시비쇼쿠`

위치
- 서울 구로구 구로동
- 구로디지털단지역 도보 5분 이내
가격
- 런치 스시 오마카세 55,000원
- 디너 스시 오마카세 100,000원
- 디너 사시미 오마카세 120,000원
예약
- 전화 예약
- 난이도 : 쉬움
특징
- 런치 (11:30 - 15:00)
- 디너 (18:00 - 22:30)
- 테이크아웃 A(25,000원), B(39,000원)
- 통상 2분의 셰프님이 카운터를 맡음
- 숙성회 위주로 초심자에게 추천할 만함

`나카지마토라에몽`

위치
- 서울 마포구 연남동
가격
- 런치 50,000
- 디너 110,000
예약
- 캐치테이블 매월 30일 오후 11:30
- 예약 난이도: 보통~어려움
특징
- 6석
- 런치(금/토 운영), 디너 한타임씩
- 코스가 꽤 길다(2시간 30분 정도)
SNS
- 인스타그램

`스시쿠모`

위치
- 경기도 남양주시 진접읍
가격
- 런치 오마카세 40,000
- 디너 오마카세 60,000
예약
- 전화
특징
- 매주 일요일, 월요일 휴무
SNS
- 블로그

`일보`

위치
- 경기도 수원시 팔달구
가격
- 런치 오마카세 35,000
- 디너 오마카세 45,000
예약
- 전화
특징
- 매주 월요일 휴무

`이시키`

위치
- 경기도 남양주시 와부읍
가격
- 런치 오마카세 35,000
- 디너 오마카세 59,000
예약
- 네이버 예약
특징
- 매주 월요일 휴무

`스시고이`

위치
- 서울 동대문구
가격
- Go.e 런치 16,500
- Go.e 스시 22,000
예약
- 전화
특징
- 매주 일요일 휴무
- 포장 가능
- 점심 11:30~14:00
- 브레이크타임 14:00~17:30
- 저녁 17:30~재료소진시

`송하정스시`

위치
- 서울 강동구
가격
- 런치 오마카세 스시코스 33,000
- 디너 오마카세 스시코스 55,000
예약
- 매주 마지막주 월요일 오후 2시 네이버예약
특징
- 런치예약입장시간 12:00
- 런치타임마감시간 13:30
- 재료준비시간 13:30~17:30
- 디너예약입장시간 19:00
- 디너타임마감시간 21:00
SNS
- 인스타그램

`스시나오키`

위치
- 서울 강서구 강서로56가길 45 1층
- 발산역 3번 출구에서 391m
가격
- 디너 98,000원
예약
- 전화 및 문자로 예약가능
특징
- 가성비 좋음
- 주류 주문시 서비스 메뉴 나옴
- 츠마미가 튀김 위주
- 앵콜 스시 없음
SNS
- 인스타그램

`스시코호시 판교점`

위치
- 경기 성남시 분당구 판교역로 230 삼환하이펙스B동 1층 124호
- 판교역 1번 출구에서 783m
가격
- 런치 60,000원
- 디너 100,000원
예약
- 전화 및 캐치테이블로 예약
특징
- 100% 예약제로 운영됨
- 콜키지 2만원
- 앵콜 스시 있음

`스시다케루`

위치
- 경기 성남시 분당구 판교역로10번길 12 102호
- 백현동 카페거리
가격
- 런치 60,000원
- 디너 100,000원
예약
- 전화 및 캐치테이블
특징
- 콜키지 2만원
- 가성비 좋음
- 2022년 1월 오픈
SNS
- 인스타그램

`스시정수`

위치
- 대전 유성구 상대동로2번길 67-10 101호
가격
- 런치 58,000원
- 디너 96,000원
예약
- 전화
특징
- 사장님 한 분이서 진행하시는 자그마한 업장

`스시다정`

위치
- 서울 영등포구 국제금융로 70 지하1층 19호
가격
- 런치 39,000원
- 디너 69,000원
예약
- 캐치테이블
특징
- 가성비 최고
- 주류주문이 필수가 아님
- 1호점 스시온정, 3호점 스시서정이 있고 스시다정은 2호점

`스시다온`

위치
- 서울 성북구 한천로80길 51
가격
- 런치: 39,000~
- 디너: 59,000~
예약: https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/sushidaon
특징
- 입문용 오마카세로 좋음.
- 가성비 좋음.
- 주차하기 어려움.
- 기념일에 가기 좋음
SNS
- 인스타그램 https://www.instagram.com/sushi_daon/

미들급

`가네끼스시`

위치
- 보라매
가격
- 런치 평일 55,000/75,000원 선택, 주말 90,000원
- 디너 100,000원/130,000원 선택
예약
- 전화
- 2주가 넘는 날짜의 예약은 잘 받지 않음
특징
- 일요일 휴무
- 자연산 수집가로 유명한 스시초희 최주용 셰프가 리빌딩 후 스시하네로 떠나고, 스시초희 김태한 셰프가 이어받음
- 자연산 재료가 굉장히 많음
- 에비스 생맥주 준비됨
- 혼자 가면 사케 하프 가능
- 코스 끝나고 술이 남으면 안주거리를 조금 챙겨줌
- 전어가 매우 맛있으니 추가차지(피스당 5,000원) 해서 먹는 것 추천

`스시아라타`

위치
- 서울시 영등포구 여의도
가격
- 런치 80,000원
- 디너 150,000원
예약
- 캐치테이블
- 매일 0시에 60일 뒤의 예약이 열림
특징
- 영등포구청역에 있을 때 런치 35,000원, 디너 70,000원의 가격으로 가성비 스시야로 유명
- 2020년 04월에 영등포구청역에서 여의도로 이동
- 여의도로 옮기면서 가격 상향
- 사케페어링(사케 7종 한잔씩) 50,000원
SNS
- 인스타그램

`스시야`

위치
- 경기도 성남시 분당
가격
- 런치 80,000원
- 디너 160,000원
예약
- 포잉
특징
- 업장이름이 스시야(초밥집)라서 분당스시야, 분스야, 정자스시야 등으로 불림
- 마츠모토 계열
- 미들급의 가격으로 하이엔드급의 퀄리티를 맛볼 수 있음
- 독특한 샤리

`스시오니`

위치
- 대전 서구 둔산
- 대전 시청 앞에 위치
가격
- 런치 70,000원
- 디너 160,000원
예약
- 전화
특징
- 사이드에도 신경을 많이 쓰는 편
- 초보를 위한건지 연어초밥(1점)과 초장에 비슷한 소스도 제공

`심야식당쿤`

위치
- 경기도 성남시 분당
- 네이버 그린팩토리 바로 앞에 있음
가격
- 런치 60,000원
- 디너 110,000원
예약
- 포잉
특징
- 메인셰프: 육군철 셰프
- 카운터 말고도 테이블석이 많음
- 오마카세 말고도 메뉴가 다양함

`스시나미키`

위치
- 서울 강남구 학동
- 강남구청역 근처
가격
- 런치 70,000원
- 디너 150,000원
예약
- 전화
특징
- 메인셰프: 임상록 셰프
- 디저트로 시소와 레몬 셔벗 중 선택이 가능함

`스시민종우`

위치
- 대구 수성구
가격
- 런치 77,000원
- 디너 140,000원
예약
- 100% 예약제
- 전화 예약
특징
- 마츠모토계열
- 9석

`스시이토`

위치
- 서울 강남구 신사
가격
- 런치 88,000원
- 디너 198,000원
예약
- 포잉
특징
- 메인셰프: 김성복 셰프
- ~~먹적님이 자주 가시는 스시야~~
SNS
- 인스타그램

`스시스미레`

위치
- 서울 강남구 청담
가격
- 런치 90,000원
- 디너 180,000원
예약
- 포잉 및 전화
특징
- 60,000원으로 교꾸 1판을 따로 요청할 수 있음. 종이가방에 포장해서 주심.

`스시장종현`

위치
- 서울 강남구 청담
가격
- 런치 90,000원
- 디너 180,000원
예약
- 전화
특징
- 메인셰프: 장종현 셰프
- 8석

`스시온정`

위치
- 여의도
가격
- 런치 70,000원
- 디너 170,000원
예약
- 전화, 문자, 인스타
- 토요일 디너 기준 3개월 정도 차있으나, 날짜가 멀어도 예약할 수 있음
특징
- 구 스시혜정
- 1인 스시야
- 7석
- 제로페이 가능
SNS
- Instagram

`스시오마주`

위치
- 서울 강남구 신사동
- 가로수길
가격
- 런치 65,000원
- 디너 120,000원
예약
- 캐치테이블
- 예약 난이도: 어려운 편
특징
- 2020년 12월 오픈한 핫한 스시야

`스시류코`

위치
- 서울 강남구 신사동
- 도산공원
가격
- 평일 런치 66,500원
- 평일 디너 138,000원
- 휴일 런치 66,500원
- 휴일 디너 142,500원
예약
- 포잉 및 네이버
- 예약 난이도: 쉬운편
특징
- 갓포네기에서 오픈한 스시야
- 휴일(토요일/공휴일) 런치는 1,2부제로 운영

`스시이세이 광교`

위치
- 경기도 수원시 영통구
- 광교중앙역 부근
가격
- 런치 80,000원
- 디너 150,000원
예약
- 캐치테이블
특징
- 2021년 12월 오픈

`스시스이렌`

위치
- 경기도 수원시 영통구
- 광교카페거리 부근
가격
- 런치 70,000원
- 디너 130,000원
예약
- 캐치테이블
특징
- 전체적으로 숙성이 많이 되어 식감이 부드러운 편

`세이류`

위치
- 서울 송파구 잠실
가격
- 런치 60,000원
- 디너 110,000원
예약
- 캐치테이블
특징
- 맛있음
SNS
- https://www.instagram.com/omakase_seiryu/

`스시유리`

위치
- 서울 강남구
- 삼성역 부근
가격
- 런치 80,000원
- 디너 150,000원
예약
- 캐치테이블 (https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/sushiyuri.official)
특징
- 에르메스 그릇에 먹는 스시
SNS
- https://www.instagram.com/sushiyuri.official/

하이엔드급

`스시슌`

위치
- 경기도 수원시 영통구
- 광교중앙역 부근
가격
- 런치 120,000원
- 디너 170,000원
예약
- 전화
특징
- 양이 역대급으로 많음

`사토시`

위치
- 서울 강남구 압구정
가격
- 런치 100,000원
- 디너 200,000원
예약
- 전화
- 캐치테이블
특징
- 스시타쿠 - 스시시오 - 스시이토를 거친 이광우 셰프님의 스시야
- 카운터 8석
- 고두밥 스타일의 샤리

`스시인`

위치
- 서울 강남구 압구정
가격
- 런치 160,000원
- 디너 270,000원
예약
- 신규예약 받지않음
- ~~스시인 좀 데려가주세요~~
특징
- 국내 최고 스시야로 유명
- 수/토 런치 운영

`스시코우지`

위치
- 서울 강남구 청담동
가격
- 런치 150,000원 ~ 180,000원
- 디너 270,000원
예약
- 전화
특징
- 코우지 셰프님이 운영하시고 직접 담당하시는 업장

`스시선수`

위치
- 서울특별시 강남구 도산대로45길 6 호림아트센터 2빌딩
가격
- 런치 110,000 ~ 원
- 디너 230,000 ~ 원
예약
- 당일 예약 X
- 전화 예약
특징
- 그날 들어온 재료에 따라 더 비쌀 수 있음

`서울신라호텔아리아께`

위치
- 서울 중구 동호로 249 신라호텔 2층
가격
- 모리타상 런치 300,000원
- 다른 셰프님 런치 230,000원
- 모리타상 디너 500,000원
- 다른 셰프님 디너 350,000원
예약
- 모리타상 예약 : 매달 15일 오전 9시 전화 예약
- 다른 셰프님 예약 : 매달 1일 오전 9시 전화 예약
특징
- 신라 S 멤버쉽 있으면 할인됨 1~2인 20%, 3인 33.333%, 4인 25% 할인
- 콜키지 정책이 독특하고 주류 가격이 비싼 것으로 유명함

`스시렌`

위치
- 서울 강남구 선릉로146길 27-8 2층
가격
- 런치 130,000원
- 디너 250,000원
예약
- 전화
- 캐치테이블
특징
- 메인셰프: 이성준 셰프

참고자료

스시 유튜버

DB

(Spreadsheet) 전국 오마카세 스시야 DB

용어정리

ㄱ - ㅁ

가스고다이 - 황돔
곤부지메 - 다시마에 숙성하는 방식 (코부지메와 동일)
교쿠- 계란구이(타마고야키)
구루마에비 - 보리새우
나마비루 - 생맥주
네타 - 스시에 사용되는 생선이나 재료
니기리 - (스시를 만들 때) 손을 쥐는 동작
니싱 - 청어
다이라가이 - 키조개 관자
대포이까 - 대왕오징어
데후끼 - 스시를 먹고 손을 닦는 작은 수건 (유비후끼와 동일)
마다이 - 도미
미소시루 - 탁한 된장국
보우즈시 - 봉초밥
보탄에비 - 도화새우

ㅅ - ㅇ

사바 - 고등어
사바이소베마끼 - 고등어 김말이
사요리 - 학꽁치
샤리 - 스시에 사용되는 밥
스미이까 - 갑오징어
스이모노 - 맑은 장국
시로미 - 흰 살 생선
시메 - 초와 소금에 절이는 방식
시오즈메 - 소금에 절이는 방식
아나고 - 붕장어
아마에비 - 단새우
아부리 - 불로 살짝 겉면만 익히는 것
아오리이까 - 무늬오징어
아와비 - 전복
아카가이 - 피조개
아카미 - 참치 등살
안키모 - 아귀 간(별칭 : 바다의 푸아그라)
오도로 - 참치 대뱃살
오마카세 - 주방장에게 맡긴다는 뜻으로 주방장이 그 날의 좋은 재료로 메뉴를 정해 내어주는 것을 뜻함
오시보리 - 식사 전 손을 닦는 물수건
우니 - 성게알
유비후끼 - 스시를 먹고 손을 닦는 작은 수건 (데후끼와 동일)
이쿠라 - 연어알
이타마에 - 주방장

ㅈ - ㅎ

주도로 - 참치 중뱃살
지라시스시 - 일본식 회덮밥 (카이센동과 동일)
쯔께모노 - 야채절임
차완무시 - 일식 계란찜
츠마미 - 안주라는 뜻으로 오마카세에서 스시(니기리) 전에 나오는 요리를 의미
카니 - 게
카이루이 - 조개류
카이센동 - 일본식 회덮밥 (지라시스시와 동일)
코부지메 - 다시마에 숙성하는 방식 (곤부지메와 동일)
코우카쿠루이 - 갑각류
콜키지(Corkage) - 코르크 차지(Cork Charge)를 줄인 말로 개인이 보관한 와인을 레스토랑에 들고 오면 병마개를 개봉하고 와인잔 등을 제공하는 서비스에 대한 요금을 받는 것
호타테가이 - 가리비 관자
호타테이소베야끼 - 가리비구이 김샌드
후구 - 복어
후토마키 - 크게 만 김밥 형태
히라메 - 광어
히카리모노 - 등푸른 생선

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개요

목차

스시오마카세 입문자를 위한 팁

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분류기준

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미들급

하이엔드급

참고자료

스시 유튜버

DB

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ㅅ - ㅇ

ㅈ - ㅎ

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