Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe sollen den Zuckerkonsum verringern – zum Wohl der Gesundheit. Dabei stehen sie selbst im Verdacht, Krankheiten wie Krebs oder Diabetes zu befördern. Sind sie wirklich die bessere Alternative? Antworten auf die wichtigsten Fragen.
Der Mensch liebt Süßes. Doch Zucker im Übermaß macht dick, krank und verursacht Karies. Seine miese Gesundheitsbilanz rückt ihn zunehmend ins Visier staatlicher Kontrolle. Mehr als 50 Staaten erheben inzwischen Abgaben auf stark zuckerhaltige Softdrinks. Die Lebensmittelindustrie setzt daher immer häufiger auf Alternativen: Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe. Doch auch sie stehen in Verdacht, der Gesundheit zu schaden. Die Internationale Agentur für Krebsforschung stufte den Süßstoff Aspartam jüngst als "möglicherweise krebserregend ein". Ist Zuckerersatz also wirklich die gesündere Wahl? Wir beantworten die wichtigsten Fragen.
