Im Kristall hat jedes Teilchen seinen Platz. Das gilt für Schneeflocken, Zuckerkörner und Diamanten gleichermaßen. Die Chemiker ergründen die Sitzordnung von Atomen und Molekülen. Und stellen fest: Was Edelsteine so einzigartig macht, sind die Fehler im System
Glukose, Fruktose und Saccharose machen unser Essen süß und unsere Zähne löchrig. Was macht die Chemie der Zucker aus? Und was verbirgt sich hinter Ersatzprodukten wie Birkenzucker und Agavendicksaft? Unsere Experten wissen: häufig cleveres Marketing
Nicht nur in Süßwaren und Desserts ist viel Zucker enthalten. Auch Lebensmittel, die wir nicht mit Süße in Verbindung bringen, enthalten jede Menge davon. Wir stellen acht versteckte Zuckerfallen vor
Verfaulte Zähne, Fettwampe, amputierter Zeh: Könnten Schockbilder auf Süßigkeiten vom Kauf abhalten? Das haben zwei deutsche Forscherinnen in einer Studie an Probanden getestet. Als Vorbild dienten die drastischen Darstellungen auf Zigarettenpackungen
In vielen Ländern gibt es eine Zuckersteuer auf Getränke. Deutschland hingegen setzt auf Selbstverpflichtungen der Hersteller. Nun zeigt eine Studie: Eine Steuer spart viel Geld und dient der Gesundheit
Viele Menschen können Fruchtzucker nur schlecht verdauen: Kolikartige Schmerzen, Blähbauch und Durchfall sind die Folgen. Doch nicht nur Früchte führen zu Problemen, auch andere Lebensmitteln können Fruchtzucker enthalten. Und je höher die Dosis, desto ausgeprägter die Symptome
Zucker gilt als bedeutender Risikofaktor für die Gesundheit. Forschende mahnen zur strikten Reduktion. GEO-Autor Christian Schwägerl hat die Botschaft vernommen – und sich und seine Familie auf Entzug gesetzt
Die Zahl der Neuerkrankungen von Diabetes steigt bei Minderjährigen in Deutschland stark an. Forscher weisen auf veränderte Lebensstile hin. Sie vermuten aber auch Umwelteinflüsse
Der Süßstoff wird in vielen Getränken und Speisen verwendet. Die internationale Krebsagentur kommt zu dem Ergebnis, dass er womöglich das Krebsrisiko erhöhen kann. Die WHO gibt jedoch Entwarnung
Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe sollen den Zuckerkonsum verringern – zum Wohl der Gesundheit. Dabei stehen sie selbst im Verdacht, Krankheiten wie Krebs oder Diabetes zu befördern. Sind sie wirklich die bessere Alternative? Antworten auf die wichtigsten Fragen.
Ist Kokosblütenzucker tatsächlich eine gesunde Zuckeralternative? Was ist drin und dran an dem Süßungsmittel aus den Tropen? Wir haben den Palmzucker unter die Lupe genommen
Falls Schokolade eine Sünde ist, empfindet ein Großteil der Menschen offenbar keine allzu tiefe Reue: Ungeachtet aller Debatten um gesunde Lebensmittel ist der Verzehr in Deutschland unbeeinträchtigt
Eine nicht-alkoholische Fettleber bringt keine Beschwerden mit sich, erhöht aber Risiko für andere Krankheiten. Bei Kindern kommt sie immer häufiger vor. Wie lässt sie sich erkennen?
Wer sich gesünder ernähren und den eigenen Zuckerkonsum kontrollieren möchte, sollte auch beim Obst genau hinschauen. Der Zuckergehalt in vielen Früchten ist oft höher, als man zunächst vermuten würde. Wir stellen zuckerarmes Obst vor, bei dem Sie beherzt zugreifen dürfen
Zucker ist eher ungesund und liefert kaum Nährstoffe, aber dafür reichlich Kalorien. Viele setzen deshalb auf Zuckerersatzmittel, um gesünder zu leben. Wir haben uns sechs beliebte Alternativen genauer angesehen
Das Croissant mit Marmelade zum Frühstück, der Keks zum Kaffee: Viele von uns füttern ihren süßen Zahn fleißig. Wie ungesund ist Zucker wirklich - und wie kann man sich davon entwöhnen?
Ja, Naschen geht auch ohne Schokolade – mit Beeren zum Beispiel. Im Sommer finden diese sich frisch und lokal erzeugt im Handel. Oder gar im eigenen Garten.
Bei schlechter Laune greifen wir gern zu Süßem. Denn Zucker soll bekanntlich die Stimmung heben. Ein Irrtum, wie Erkenntnisse von Psychologen nahelegen
Wenn künstlich gezuckerte Getränke höher besteuert werden, sinkt deren Absatz – wie ein Blick nach Mexiko zeigt. Das ist zwar gut für die Gesundheit. Doch die Hersteller wehren sich
