Der Klassiker: Überbackener Ziegenkäse mit Honig. Wir verraten Ihnen ein vegetarisches Rezept.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 2 EL Pinienkerne
- 2 große Äpfel
- 4 Scheiben Ziegenfrischkäse, ca. 1 cm dick geschnitten
- etwas Salat (z.B. Rucola)
- 2 EL Honig
- 1 EL Butter
- ½ EL Balsamico
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 225°C (Umluft) vor.
- Rösten Sie dann die Pinienkerne unter Umrühren in einer Pfanne ohne Fett an. Die Äpfel in vier große Scheiben mit circa 1,5 cm Dicke schneiden und jeweils das Kerngehäuse entfernen.
- Die Apfelscheiben in eine gefettete Form legen und jeweils eine Scheibe Käse obenauf legen. Nun etwa 20 Minuten überbacken, bis der Käse schön goldgelb ist.
- Den Salat waschen und die Blätter auf Portionstellern anrichten. Den überbackenen Käse vorsichtig auf den Salat setzen und dann mit den Pinienkernen bestreuen.
- Honig, Butter und Balsamico in die noch warme Form geben und verrühren. Die Sauce können Sie nun über den Käse gießen und servieren.
