Schnelle Pasta mit Linsen und Pilzen, bei der Sie das Fleisch garantiert nicht vermissen werden!
Zutaten (für 2 Portionen):
- 1 Zwiebel
- 200 g Champignons
- 3 El heißes Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g Nudeln
- 1 Dose Linsen
- Salz, Pfeffer
- 2 Tl Weißweinessig
- 1 Prise Zucker
- 3 El gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Schälen Sie dann eine Zwiebel und schneiden Sie diese in feine Würfel. Schneiden Sie dann die Champignons in dünne Scheiben und braten Sie beides in heißem Olivenöl an. Würzen Sie die Champignons mit Salz und Pfeffer.
- Gießen Sie dann die Gemüsebrühe und die Schlagsahne hinzu und lassen Sie alles offen bei mittlerer bis starker Hitze circa fünf Minuten einkochen.
Salzen Sie dann das Nudelwasser, geben Sie die Nudeln hinzu und garen Sie diese nach Packungsanweisung. Gießen Sie dann die Linsen ab, spülen Sie die Linsen kalt ab, lassen Sie diese abtropfen und geben Sie die Linsen zu den Champignons.
Lassen Sie alles aufkochen und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Weißweinessig und einer Prise Zucker. Gießen Sie die Nudeln ab und fangen Sie dabei 100 ml des Kochwassers auf. Dann noch die Nudeln unter die Sauce mischen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
