京都府 南丹市
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細かな霜を散りばめた深い味わいの牛肉です。 京都府産黒毛和牛 肩ロースすき焼き用400g[髙島屋選定品]025N774
お礼の品について
容量 | 400g ※配送希望日時をご指定ください。 ※オンライン決済以外の決済方法(郵便振替・銀行振込・コンビニ納付書払い等)を選択される方は、支払い予定日から3週間後の日付をご指定ください。 ※寄附者様のご都合により、返礼品のお届けができない場合、再送はいたしません。 ※配送状況により指定通りお届けできない場合があります。 ※配送できない期間があります。 <配送不可期間> 2024年12月27日~2025年1月5日 |
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消費期限 | 発送日から冷蔵で4日 |
アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
事業者 | 京都丹波牧場 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5113613 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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発送期日 |
決済から30日前後で発送 ※配送不可期間にご注意ください。 <配送不可期間> 2024年12月27日~2025年1月5日 |
配送 |
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ストレスのない環境で30カ月以上の長期肥育にこだわり大事に育てた黒毛和牛は、細かな霜を散りばめた深い味わいの牛肉です。繊細な味わいと上品な舌ざわりは、まさに美味の贅を極めた逸品です。
ほど良い脂の濃厚な甘みと旨みが楽しめます。
(提供)京都丹波牧場
「髙島屋選定品」に関する質問は高島屋ふるさと納税コールセンター(0120-994-205)にお問い合わせください。
京都丹波牧場の気候風土とこだわりの飼料
畜産に適した気候風土を持つ南丹地方で明治元年に創業しました。
天然水に恵まれた丹波牧場の平井牛は、地下150mから汲み上げた天然の地下水を飲んで育ちます。
飼料は、月齢14カ月までは草食の胃づくりをするため粗飼料を。
以降は麦わらと自家配合の濃厚飼料を成長の合わせて与え、内から健康で立派な体を作ります。
手塩にかけた平井牛
牛の肥育で大切なのはストレスを感じさせないことです。
牛舎には大型の扇風機を複数設置し、常に風が通りぬける涼しい環境を用意。
寝床には檜や杉のおがくずを敷き、これをこまめに取り換え清潔に保つことで病気を防ぎます。
食べ残された飼料は取り除き、常に新しい飼料を与えます。
丹念に世話をすることで牛はよく食べ、存分に眠り、大きく育つのです。
堅実な長期肥育
平井牛は、口に含むとすべるように溶け出すきめ細かな脂が特徴です。
一般的に牛は約28カ月で出荷されますが、丹波牧場では子牛を早い段階で仕入れ、30~36カ月に至るまで大事に長期肥育を行います。
月齢30カ月を超えてくると牛の脂の融点が下がり、人の体温で自然と溶けるほどになり肉の旨みと脂の質が向上します。
選ばれし血統
平井牛の基礎となるのは血統の良い子牛。
優れた血統の上に丁寧な肥育をつみかさねることによって、最高の牛肉ができあがります。
子牛の三大祖、四代祖にさかのぼって血統をチェックし、さらに市場で実際に子牛を見てどんな体つきになるかをイメージします。
こうして選び抜いた子牛を定期的な血液検査、担当肥育員による日々の健康管理、我が子のように愛情を込めたスキンシップによって、健やかで確かな成長へとつなげます。
カテゴリ |
肉
>
牛肉
>
ロース
肉 > 牛肉 > すき焼き |
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- 自治体での管理番号
- 025N774
南丹市について
南丹市は、京都府の"おへそ"(ほぼ中央部)に位置し、京都府全体の13.4パーセントの面積を占めるまちです。緑豊かな自然に恵まれた地域で、大半を丹波山地が占めています。
市の代表的な観光スポットである「美山かやぶきの里」は日本の原風景に出会える場所として人気で、約50戸のかやぶき民家が立ち並ぶ地域は国の重要伝統的建造物群保存地区に選定されており、新緑や雪など四季折々に変化する景観で訪れる人々を癒してくれます。
京都の台所として付加価値の高いお米や京野菜、乳製品などを生産しているほか、木工や焼き物等の工芸作家が拠点を構える「ものづくり」のまち、南丹市。
ふるさと納税を通じて、ぜひ、南丹市の「食」や「技」をお楽しみください。
京都府 南丹市