長崎県 佐世保市
オンラインワンストップ:ふるさとチョイス完結型
牛や豚と比べ栄養価が高くヘルシーなジビエ「平戸いのしし」全3回お届け B340p 【毎月 定期便 3回】新感覚 ジビエ 平戸いのしし 2mmスライス 猪肉 (しゃぶしゃぶ ぼたん鍋 焼肉用 イノシシ肉 ロース肉 モモ肉 肩ロース肉 ) ジビエ肉
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お礼の品について
容量 | 【1回目】 平戸いのししロース肉2(各200g) ※脂身がたっぷり乗った部位で ※猪肉は脂身が美味しいと言われる由縁のお肉 ※鍋物に使うと、非常にまろやかでコクのある出汁が出ます [焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・牡丹鍋などどの食べ方も美味] 【2回目】 平戸いのししモモ肉2(各200g) ※しっかりとした張りがあり、赤身の中に適度な脂身があって、ロースよりも食べやすいと感じられます[牡丹鍋・すき焼き・おでん・煮込み・炭火焼きに] 【3回目】 平戸いのしし肩ロース肉2(各200g) ※ややかためで味が濃い、脂身の少ない部位 ※かためといっても、弾力があり旨みが感じられます [すき焼きなどの鍋料理やシチューなどの煮込み料理に] |
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消費期限 | 製造日含む12ヵ月 |
アレルギー品目 | |
事業者 | 西九州させぼ地域商社「猪商」 電話 0956-59-8291 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5971939 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 申込時期:通期 |
発送期日 | 決済完了から20日以内で発送 |
配送 |
平戸いのししの脂身は、自然な甘味とさっぱりとした舌触りが特徴で、豚肉のような油っぽい感じがありません。
その猪肉を厳選した等級「優」の3つの部位、ロース、肩ロース、モモ肉を月替わりでお届けします。
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こだわりポイントをご紹介
徹底した部位と等級の管理
〇適切な処理のみを手早く施し、血液染みがなく臭みがない新感覚の猪肉作りを行っています。
〇天然猪肉の美味しさは、脂の旨味です。
豚肉と比較して、イノシシ肉の脂身は、自然な甘味とキッチリとした舌触りが特徴です。
野生の猪ですので個体の大きさや食性などは様々で肉質は異なり、また部位ごとに旨味に違いがあります。
個体の状況を見極め、猪肉の部位ごとに特撰から規格外まで肉質の等級管理を行っています。
わたしたちが作っています
Newジビエ 平戸いのししプロジェクト
「平戸いのしし」は、猟師、平戸ファクトリー、行政の三位一体のチームワークで作られます。
1 猪が罠にかかると平戸ファクトリーへ連絡が入る。
2 キンキンに冷えた冷凍車で捕獲場所へ向かい、そこで生体の状態を確認。
3 止め刺しを猟師が行い、ファクトリーの匠により放血が開始される。
4 完全に血抜きをし、ファクトリーへ運ばれ解体が始まる。
地域全体で、「平戸いのしし」を盛り上げています。
こんなところで作っています
緑豊かな「平戸いのしし」の里
長崎県平戸地域(平戸市・佐世保市・松浦市)で生まれたイノシシは、野山を駆け巡り、どんぐりや海藻を食べのびのびと育ち、脂肪の質が良い上質なジビエ肉になります。
その中央、平戸市田平町に開設した平戸ファクトリーで、「Newジビエ 平戸いのしし」は誕生します。
止め刺しから内蔵摘出までを1時間以内に行うことと、匠の熟練された技によって、臭みの原因は作らず、肉本来が持つ旨味を最大限に引き出しています。
この時期がおすすめ!
脂身の旨味を味わう、平戸いのしし!
天然いのししには、旬というものがありません。
11月から出産前の2月までの期間、9月から結実するドングリをタップリ食べて脂が乗った天然猪を、平戸地域では「新猪」、「新物」と呼んでいます。
敢えて言えば、この時期に捕獲し脂がたっぷり乗った平戸いのししが私は好きです。
野生猪による農作物への被害が増えています。ジビエ肉をお召し上がり頂き、資源の有効活用と地域振興にご貢献を賜われば幸いです。
わたしたちの想い
味噌ではなく、ジャブジャブ牡丹鍋で!
天然猪を捕獲の段階から食肉として扱います。漁師さんと同じで、自然がくれた恵みと考えています。だからこそ大事に扱います。
自然の恵みへの感謝と合わせて、料理する人、食する人への想いを込めます。
この当たり前の想いが旨味の秘密です。
猪肉は薬食として古来より重宝されてきましたが、臭い、固いのイメージがありました。平戸いのししを味噌味のぼたん鍋だけでなく、是非しゃぶしゃぶでお召し上がりください。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
移住者等を新規雇用し、有機農業にチャレンジ!
新型コロナウィルスの影響で飲食店は休業を強いられ、ジビエ肉の需要が激減しました。その際は、ふるさと納税を通じて全国の皆様からご寄付とともに、たくさんの励ましのメッセージを頂きました。
現在は、新会社を立ち上げ移住者等を新たに雇用し、水稲、じゃがいも、玉ねぎ、にんにく、ジャンボピーマンなど、農薬や化学肥料を使わない安全安心な農作物栽培にチャレンジしています。
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- 自治体での管理番号
- B340p
- 地場産品に該当する理由
平戸市が3号で提供する共通返礼品(平戸市の同意有)
佐世保市について
長崎県の北部、日本本土最西端に位置し、西海国立公園「九十九島(くじゅうくしま)」に代表される豊かな自然に恵まれた街です。
佐世保市の歴史は、泉福寺洞窟(瀬戸越)から明らかになります。約1万5千年前の石器が出土し、1万2千年前の層からは、世界最古の土器「豆粒文土器(とうりゅうもんどき)」が出土しました。
明治初期までは、人口約4000人の半農半漁の一寒村でした。明治19年に旧海軍「第三海軍区鎮守府」の設置が公布されると急速に発展し、明治35年に「佐世保村」から一挙に「佐世保市」となりました。
戦後は平和産業港湾都市として発展し、「造船」・「炭鉱」を経て、現在は製造業とともに、県北地域の商業・サービス業の中心となっています。
また、昭和30年に指定を受けた「西海国立公園」や平成4年オープンの「ハウステンボス」などのアメニティリゾートが整備され、毎年多くの観光客を魅了しています。
【面 積】426.06k㎡
【人 口】239,971人(令和4年1月1日現在 推計人口)
【世帯数】104,477世帯
【市の木】ハナミズキ
【市の花】カノコユリ
【隣接する自治体】長崎県(川棚町、西海市、佐々町、波佐見町、平戸市、松浦市)、佐賀県(伊万里市、有田町)
【寄附受納証およびワンストップ特例申請書について】
・入金確認後約2週間以内にお届けします。
・ワンストップ特例申請書は、下記までご送付ください。
〒857-0852 長崎県佐世保市干尽町1番42号 佐世保市ふるさと物産振興課
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