備前黒牛 すき焼き用500g B4等級
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お礼の品について
容量 | 備前黒牛(交雑牛)リブロースまたはサーロインロースの厚切りです。 冷凍500g包装 |
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消費期限 | 発送から約30日間 |
アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
事業者 | 大阪屋食堂有限会社 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5645990 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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配送 |
通常より長い飼育期間で育てられる【備前黒牛】
やわらかく脂の乗った肉質は、お客様より高い評価を得ています。
当店では、牧場より直接仕入れしております。
新鮮な【備前黒牛】を是非ご賞味ください。
岡山県備前市にある大阪屋食堂では創業以来50年以上、「おいしさ」の条件を求めて日々精進を重ねています。
和洋中バラエティに富んだお料理を24時間お届けするレストランと焼肉コーナー等があり、毎日お客様の声を商品に反映させています。
岸本牧場
■長い肥育期間
備前黒牛は生後26ヵ月、備前黒毛和牛は生後28ヵ月以上肥育します。一般的な牛の肥育期間は約24ヵ月ですので、それよりも長く肥育しています。
このことによって旨味成分であるオレイン酸を多く含みくちどけの良い美味しい牛肉になると言われています
■飼料
飼料は、牛の生育状況に応じたものを一頭一頭の様子を見ながら飼料を与えます。
生後8ヵ月前後の子牛を導入し、最初の6ヵ月は後の長期肥育に耐えるための基礎体力づくりを中心とした飼料の給与を行い、その後、本格的な肉付けと肉質の改善を目的とした飼料を与えます。また、牛の体に過度な負担を与えず、無理なく肉付けをするために、薄めの飼料を与えます。
■コストより品質
生後26ヵ月・28ヵ月という長い肥育期間は、それだけ飼料代・人件費などのコストがかかります。しかし、良い肉質の牛を肥育するためには必要な期間と考えていますので、コストの面は様々な工夫で補うこととして、より高い品質の牛を育てることにこだわっています。
■肥育環境
牧場は本社のすぐ近くでもあるため、社長が毎日、自ら牛舎の見回りをしています。獣医師でもある社長の確かな目で、牛たちの健康状態をチェックし、家族全員で大切に肥育しています。
岡山で育てたおいしい備前黒牛(交雑種)・備前黒毛和牛。どうぞお召し上がりください。
カテゴリ |
肉
>
牛肉
>
すき焼き
肉 > 牛肉 > サーロイン |
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- 自治体での管理番号
- 0017-A-018
備前市について
備前市のふるさと納税ページへお越しいただきありがとうございます。
備前市は、岡山県の東南端の兵庫県との県境に位置するまちです。
市の約80%が山地で構成され、南部は瀬戸内海に面し、平野部が広がるなど地形は変化に富んでいます。
また、豊かな自然環境に恵まれているとともに、温暖な気候と自然災害の少なさを兼ね備えた過ごしやすい環境にあります。
耐火物製造業を中心とする産業を育成した結果、備前市は工業都市として大きく発展と遂げた一方で、一千年の歴史を有する「備前焼」や江戸時代から学びの精神を伝え続ける「旧閑谷学校」などの伝統文化や歴史的遺産が数多く残る文化都市としての側面をあわせ持った地域です。
【平成27年】旧閑谷学校などを構成文化財に「近世日本の教育遺産群-学ぶ心・礼節の本源-」として日本遺産に認定されました。
【平成29年】備前焼(備前市)が、越前焼(福井県越前町)、瀬戸焼(愛知県瀬戸市)、常滑焼(愛知県常滑市)、信楽焼(滋賀県甲賀市)、丹波立杭焼(兵庫県篠山市)とともに、日本六古窯として連携して日本遺産に認定されました。
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岡山県 備前市