地魚極選ひものセット（金目鯛、真アジ、スルメイカ、ダルマイカ、サバ） mi0022-0013

Youtubeチャンネルでご紹介いただきました！

Youtubeチャンネル「ふるさと納税TV 〜ふるさとチョイスのスタッフがオススメするご当地グルメ」にてご紹介いただきました！

生産者：利左エ門の紹介

南房総市圏内の漁港にあがった”地魚”を使い素材本来の味を引き立たせる製法にこだわってます。
水揚げの翌日、新鮮なうちに干物に加工され、開きは機械で行なわずに、すべて手作業。無駄なく丁寧に加工された魚は、なんと言ってもその切り口が違います。
乾燥は、衛生状態に万全を期すため、天日干しと機械乾燥を併用。お日様から旨みをじっくりともらい、そのまま発送用に凍結します。
もちろん添加物などは一切使用していません。もともとの魚がうまいのですから、余分な味付けは必要ありません。
魚の持つわずかな塩の風味から、雄大な海の力を感じる。これぞ、房州の干物。ぎゅっと凝縮された「南房総の海の味」を、ご家庭で存分に味わってください。

じっくりと時間をかけて、知識と経験を活かして丁寧に作られた干物をご賞味ください。

食べ方いろいろ

真アジひらき×2枚、釣金目鯛ひらき×1枚、本カマスひらき×2枚、スルメイカ一夜干×1枚のセットです。
焼き方を南房総市お礼の品バスターズが紹介します。

利左エ門がお送りするお礼の品

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  【定期便】春夏秋冬 年4回お届け定期便　季節のおまかせ干物 mi…

  54,000 円

  何が入るかは、季節ごと、その時期の水揚げ次第。珍しいひもの・地元の人が好むひものなども紹介します。小さくて旨いひもの、大ぶりで食べ応えのあるひものを利左エ門の目利きでお届けします。 ※画像はイメージです。 事業者：(株）利左エ門 【地元の魚　直送　季節の旬　1月・4月・7月・10月(年4回)　旬の魚2種をお届けいたします。】 【地場産品基準】 3号 市内事業者が原料の仕入れから自社工場内にて加工、味付け、梱包まで全てを行い製造されたもの

  • 冷凍便
  • 定期便
  • 別送
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  地魚厳選 太刀魚の一夜干 mi0022-0007

  12,000 円

  房総沖で水揚げされた太刀魚を熟練の技で、一夜干しに加工しました。太刀魚の身は、脂がのってふっくらと柔らかく美味、皮もまた香ばしく美味です。細長い魚なので、キッチンハサミで人数分にカットして、網焼きかフライパンで焼いてお召し上がりください。 【注意事項】 ※画像はイメージです。 【原材料】 太刀魚（千葉県産）、食塩 【地魚 厳選 太刀魚 一夜干 房総沖】 【地場産品基準】 3号 市内事業者が原料の仕入れから自社工場内にて加工、味付け、梱包まで全てを行い製造されたもの

  • 冷凍便
  • 別送
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  地魚厳選 寒サバひらき mi0022-0004

  12,000 円

  房総沖で冬場に水揚げされる真サバを、手切りで干物にしました。脂ののった寒サバと、大根おろしの相性は抜群です。大ぶりの真サバを使用しているので、1枚で2～4人で召し上がれます。グリルに入らない場合は、頭をキッチンハサミでカットするといいですよ。 ※画像はイメージです。 事業者：(株）利左エ門 【無添加　天然　さば　鯖　サバ　ヒラキ　小分け　魚　干物　おかず　焼くだけ　房州産】 【地場産品基準】 3号 市内事業者が原料の仕入れから自社工場内にて加工、味付け、梱包まで全てを行い製造されたもの

  • 冷凍便
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  地魚厳選 釣金目鯛ひらき2枚入 mi0022-0027

  13,500 円

  千葉県産の釣りたて生の金目鯛を自社で買い付け、自社で手切りで加工しています。ふっくらと、程よく脂ののったキンメのひらきは、どなたにも喜ばれる逸品です。 ※画像はイメージです。 事業者：(株）利左エ門 【無添加　キンメダイ　金目鯛　ヒラキ　小分け　魚　干物　おかず　焼くだけ　房州産】 【地場産品基準】 3号 市内事業者が原料の仕入れから自社工場内にて加工、味付け、梱包まで全てを行い製造されたもの

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  地魚厳選　つるし小さんま丸干 mi0022-0025

  9,000 円

  脂の少ない丸干しの原料としては最高の状態のサンマを厳選し、ひとつひとつ手作業で吊るしあげることで雑味が抜け、サンマの旨みを凝縮させました。 ※画像はイメージです。 事業者：(株）利左エ門 【サンマ　秋刀魚　魚　魚介　干物】 【地場産品基準】 3号 市内事業者が原料の仕入れから自社工場内にて加工、味付け、梱包まで全てを行い製造されたもの

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  地魚厳選　ふぐ一夜干し(3枚入り) mi0022-0005

  7,500 円

  南房総水揚げの白サバフグを熟練の技術で丁寧に手開き、一夜干に加工しました。 白サバフグは、「黄金フグ」と縁起の良い名で呼ばれています。 あっさりと上品なフグ一夜干しは、焼いて、ワサビとの相性が抜群です。 フグの加工は、専任のフグ処理師が行っております。 ※画像はイメージです。 事業者：(株）利左エ門 【河豚　フグ　魚　魚介　干物】 【地場産品基準】 3号 市内事業者が原料の仕入れから自社工場内にて加工、味付け、梱包まで全てを行い製造されたもの

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  地魚厳選　ふぐ三昧 mi0022-0012

  15,000 円

  南房総の定置網で水揚げされた、白サバフグ(地元では、黄金フグと呼ばれています。縁起のいい呼び名です。)・ショウサイフグを、鮮度の良いうちにフィレ加工しています。ご家庭では、半解凍で、お好みの大きさにカットして、ふぐちりや湯豆腐、キムチ鍋にポンと入れて煮込むだけで鍋のグレードが上がります。また、カットして水気を切ったら、唐揚げ粉をまぶして唐揚げや天ぷらも美味。更に、一夜干しは、酒を隠し味に加えた逸品です。マヨネーズと七味をそえてお試し下さい。フグの加工は、専任のフグ処理師が行っております。 事業者：(株)利左エ門 【河豚　ふぐ　フグ　干物　海鮮　おかず　おつまみ　魚　肴　つまみ　珍味】 【地場産品基準】 1号 市内の漁場にて収獲された原料を使用し製造されたもの

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  地魚極選ひものセット（金目鯛、真アジ、スルメイカ、ダルマイ…

  28,000 円

  南房総で水揚げされる魚の中から、選り抜いた魚を、干物にしました。このセットの主役である釣金目鯛の干物はお刺身にできる鮮度のものを一日ねかせ干物にしたので、皮目の鮮やかな赤い色が特徴です。また、イカの一夜干しは、定置網で水揚げされた肉厚なスルメイカと、高級なダルマイカ（赤イカ）を使用。スルメイカのプリプリした歯ごたえと、ダルマイカの柔らかさと甘み、2種の味わいが楽しめます。定番のアジのひもの・マサバのひものも、程よく脂ののった地物を加工しています。 【注意事項】 ※画像はイメージです。 【原材料】 釣金目鯛、真アジ、スルメイカ、ダルマイカ、サバ（全て千葉県産）、塩 【干物 南房総 一夜干 金目鯛 真アジ スルメイカ ダルマイカ サバ】 【地場産品基準】 3号 市内事業者が原料の仕入れから自社工場内にて加工、味付け、梱包まで全てを行い製造されたもの

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  皮までおいしい、釣金目鯛塩糀 mi0022-0020

  8,500 円

  第29回全国水産加工品総合品質審査会、大日本水産会会長賞を受賞した品です。 房総沖で獲れた鮮魚を自社で買い付け、自社製造しています。 塩麹は魚の生臭さを取り、旨味と甘味を引き出します。 焼いたときの香ばしい香りが食欲をそそります。解凍して焼くだけの簡単調理です。クッキングシートを使ってフライパンでも焼くことができます。 ウロコを取り除いてありますので皮まで美味しく召し上がれます。 ※画像はイメージです。 事業者：(株）利左エ門 【水産　大日本水産会会長賞受賞　魚　魚介　キンメダイ　塩　麹　こうじ】 【地場産品基準】 3号 市内事業者が原料の仕入れから自社工場内にて加工、味付け、梱包まで全てを行い製造されたもの

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  皮まで美味しい太刀魚の塩糀 mi0022-0001

  7,500 円

  第30回全国水産加工品総合品質審査会、全国水産加工業協同組合連合会会長賞を受賞した品です。 太刀魚の身は脂がのってふっくらと柔らかく美味、皮もまた香ばしく美味です。 房総沖で獲れた鮮魚を自社で買い付け、自社製造しています。 塩糀は魚の生臭さを取り、旨味と甘味を引き出します。 焼いたときの香ばしい香りが食欲をそそります。解凍して焼くだけの簡単調理です。クッキングシートを使ってフライパンでも焼くことができます。 ウロコ（タチ箔）を取り除いてありますので皮まで美味しく召し上がれます。 ※画像はイメージです。 事業者：(株）利左エ門 【水産　受賞　タチウオ　魚　魚介　干物】 【地場産品基準】 3号 市内事業者が原料の仕入れから自社工場内にて加工、味付け、梱包まで全てを行い製造されたもの

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  黒くて旨い！くじらのスモーク mi0022-0002

  7,000 円

  夏場、南房総市和田町で水揚げされるツチ鯨を原料に使用しています。伝統の鯨のタレを、そのままさいてつまめる燻製に仕上げました。醤油と燻製の香りがベストマッチ。酒の肴はもちろんのこと、おにぎりやお茶漬けのお供にどうぞ！マヨネーズと七味を添えても美味です。 ※画像はイメージです。 事業者：(株）利左エ門 【クジラ　燻製　お酒のお供に】 【地場産品基準】 3号 関東地区唯一、日本にも5ヵ所しかない捕鯨基地を有している当市は、学校給食等でも出すなど、昔からの鯨肉の食文化を未来まで継承させるべく活動を官民一丸となって取り組んでいる。市内事業者が自社工場内にて加工、味付け、梱包まで全てを行い製造されたもの

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  黒くて旨い！くじらのタレ mi0022-0003

  12,000 円

  おつまみに最高　千葉県南房総の郷土料理

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  黒むつ干物・塩糀食べ比べ（計400g以上） mi0022-0008

  12,000 円

  1匹ずつ釣り上げた「釣黒ムツ」と呼ばれ希少価値のあるクロムツを丁寧に塩糀に漬け込みました。ウロコ処理をしてありますので、皮ごとお召し上がりください。 クロムツは「黒いのどぐろ」とも呼ばれる高級白身魚で、「脂っこい」の中国地方の方言「むつっこい」「むっちり」に名前が由来すると言われていますが、実際はジューシーな上質な脂の旨みがあり、身はふっくらと柔らかで、晩秋から冬にかけて旬を迎えます。 塩糀はウロコ処理をしてありますので、皮ごとお召し上がりいただけます。 身側から焼いて、裏替えして皮側を焼いてお召し上がりください。 ※画像はイメージです。 ※黒むつは希少なためサイズにばらつきがありますのでご了承ください。 事業者：株式会社 利左エ門 【高級魚　期間限定　数量限定　プロの目利き】 【地場産品基準】 3号 市内事業者が原料の仕入れから自社工場内にて加工、味付け、梱包まで全てを行い製造されたもの

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