Buen dia:
Abria que aclarar si el listado de fechas y la estructura de la base de datos ya existe, de ser asi, el proceso deberia ser sencillo, inclusive se podrian marcar 3 colores, uno verde para fecha vacia, uno amarillo para pocos espacios disponibles en esa fecha y rojo para 0 disponibilidad en esa fecha.
Quedo a la orden para cualquier duda o aclaracion!