Msc Biología Aplicada Mencion Microbiologia

Bioanalista

El objetivo del presente estudio fue identificar los distintos hongos filamentosos presentes en las áreas: emergencia adulto, emergencia pediátrica, Unidad de Cuidados Intensivos y quirófano del Hospital Universitario “Antonio Patricio de Alcalá” en la ciudad de Cumaná. El estudio fue de tipo descriptivo, transversal y no experimental. Se encontró que las áreas de emergencia de adulto y pediátrica presentaron los mayores contajes, seguido de la Unidad de Cuidados Intensivos y Quirófano.

En este estudio se establecio la frecuencia de especies bacterianas aisladas y sus recuentos de las UFC/g en las muestras de mejillones y calamares superaron los límites establecidos internacionalmente. La mayor frecuencia de bacterias mesófilas y psicrotróficas aisladas de las muestras fue para Acinetobacter y Micrococcus rescpectivamente. Las enzimas producidas por las bacterias aisladas con mayor frecuencia fueron: fosfohidrolasas, esterasas, esterasa-lipasa

Se evaluó la presencia de aflatoxinas en muestras de alimentos concentrados para pollos de engorde, aplicando técnicas de control para los hongos aflatoxigénicos y sus toxinas, utilizando un extracto comercial de Citrus limon. Se detectó que el 90% de las muestras analizadas estaban contaminadas con aflatoxinas, encontrándose en el 54% de las mismas un rango de concentraciones entre 5 a 14 μg/kg. El extracto de Citrus limon resultó ser un potente antiaflatoxigénico y antifúngico.