Boa tarde! Tenho um projeto que fiz agora pouco pensando nessas informações que você descreveu. Tal projeto aproveitando o máximo de espaço e contendo todos os ambientes que você descreveu. Na porta de entrada, temos a loja de produtos naturais acoplada com a cafeteria, separadas, somente, por uma abertura grande na parede.
Atrás da cafeteria, temos um corredor com três portas: 2 banheiros e a escada em formato de L no canto esquerdo do imóvel com acesso ao mezanino.
Já no mezanino, temos um corredor em formato de L, onde logo à direita da escada, temos o estoque. Virando à direita no corredor, temos a cozinha e ao lado da cozinha, temos o escritório com vista para a entrada da loja de naturais.
Loja de produtos naturais: 29,21 m²
Cafeteria: 31,11 m²
Banheiros: 4,94 m² e 5,1 m²
Área da escada: 5,25 m²
Estoque: 13,07 m²
Corredor mezanino: 12,36 m²
Cozinha: 9,48 m²
Escritório: 19,86 m²