Προγραμματισμός πλακέτας arduino

I create an experiment on a coffee machine in which I want to control with many options on a display the extraction ever stops and how much water is running in phase. I am technically complete, I want to adapt this code to a board, my machine will work. With the scenario I give 90% is OK it definitely has many errors and many gaps, I want you to identify me and suggest me which arduino board or something else economical and which spare parts I will need further, such as screen. I can send you here an attachment where I show a simulation and a script How I want it to work. Δημιουργώ ένα πείραμα πάνω σε μια μηχανή καφέ στην οποία θέλω να ελέγχω ποτέ να σταματάει ποτέ να ξεκινάει η εκχύλιση και πόσο νερό να τρέχει ανα φάση. Τεχνικά είμαι ολοκληρωμένος, θέλω να προσαρμόσω σε μια πλακέτα τον κωδικό αυτόν θα μου δουλέψει τη μηχανή. Με το σενάριο που δίνω κατά 90% είναι OK σίγουρα έχει πολλά λάθη και πολλά κενά, από σας θέλω να με κατατοπίσετε και να μου προτείνετε ποια πλακέτα arduino ή κάτι άλλο οικονομικό και ποια ανταλλακτικά θα χρειαστώ περαιτέρω , Όπως πχ οθόνη. Μπορώ να σας στείλω εδώ ένα συνημμένο όπου δείχνω μια προσομοίωση και ένα σενάριο Πως θέλω να δουλεύει.