Superpotravina jménem quinoa. Jak ji vařit a jak ji využít?

Co je quinoa?

Quinoa neboli merlík čilský je v Jižní Americe tradiční plodinou, kterou pěstovali již staří Inkové, kteří ji nazývali matkou obilnin. Může být bílá, červená i černá. Ukrývá v sobě vysoký obsah bílkovin, aminokyseliny, železo a spoustu dalších hodnotných látek. Navíc neobsahuje lepek, díky čemuž je ideální i pro celiaky. Její chuť a zdraví prospěšné složení ale ocení opravdu každý. Quinoa je sytá, díky vláknině však snadno stravitelná a nenadýmá.

●      Quinoa: Základní postup přípravy

Jeden hrnek neuvařené quinoy vám vystačí zhruba na čtyři porce. Před vařením quinou na 10 minut namočte do studené vody. Odbourá to hořkost obsaženou v obalu zrníček. Do hrnce dejte dva hrnky vody, přisypte quinou, osolte a přiveďte k varu. Pod pokličkou ji pak vařte 15 minut. Poté hrnec odstavte a nechte ještě pár minut odpočinout.

Všestranná quinoa chutná naslano i nasladko

Quinoa skvěle chutná jako příloha, v salátech i jako zavářka do polévek. Přemýšlíte, jak ji využít v každodenní kuchyni? Ve většině jídel skvěle nahradí rýži, bulgur i kuskus. Inspirujte se naším výběrem receptů a zpestřete si touto superpotravinou jídelníček.

Kaše z quinoy s rostlinným mlékem a ovocem

Díky své oříškové chuti se quinoa skvěle hodí na přípravu snídaňových kaší.

Postup:

• Namočenou a scezenou quinou smíchejte v rendlíku s rostlinným mlékem.
• Přidejte skořici a nechte vařit na mírném ohni asi 20 minut.
• Kaši doslaďte medem a servírujte posypanou dle chuti buď ovocem nebo oříšky a semínky.

Bylinková quinoa s grilovaným lososem a zeleninou

Quinoa s bylinkovým dresinkem báječně chutná jako příloha k rybám a drůbežímu masu.

Postup:

• Quinou uvařte dle základního receptu.
• Filety lososa osolte, opepřete, zakápněte limetkovou šťávou a olivovým olejem a nechte marinovat alespoň 30 minut.
• Uvařenou quinou smíchejte se lžící oleje, octa, solí, pepřem a petrželí.
• Lososa dejte do trouby pod gril zhruba na 170 stupňů a pečte 15 až 20 minut.
• V menším hrnci rozpusťte máslo a poduste na něm fazolky.
• Cherry rajčátka pak rozkrojte napůl a ogrilujte na pánvi. Servírujte posypané klíčky rukoly.

Objednám si něco na zub

Plněné papriky s quinoou

Máte rádi plněné papriky? Vyzkoušejte bezmasou variantu s bylinkovou quinou.

Postup:

• Dle základního postupu uvařte v hrnci quinou.
• Rozehřejte troubu na 180 stupňů. V misce mezitím smíchejte citronovou šťávu s olivovým olejem, bylinkami, solí a pepřem.
• Touto šťávou zalejte uvařenou quinou.
• Přidejte nasekanou jarní cibulku a pokrájenou fetu.
• Z paprik odřízněte vrchní část, vnitřek zbavte semínek a naplňte směsí z quinoy. Nakonec opět přikryjte odříznutou pokličkou.
• Naplněné papriky vyskládejte do pekáče, V troubě předehřáté na 200 stupňů pečte 20 až 30 minut.

Dali byste teď cokoli za dobré jídlo se superzdravou quinoou? Objednejte si ho z foodora a vychutnejte si ho bez práce.