Lebensmittelgruppen der Ernährungspyramide : Was gehört dazu, was sind Besonderheiten?
Getränke: Mineralwasser, Leitungswasser, Kräuter- und Früchtetee, stark verdünnte Säfte
Unverdünnte Fruchtsäfte zählen wegen ihres Energiegehalts nicht zu den Getränken. Als Schorle (1 Teil Saft, 3 Teile Wasser) sind sie ok.
Kaffee und schwarzer Tee tragen auch zur Flüssigkeitszufuhr bei und sind in moderaten Megen in Ordnung.
Limonaden, Colagetränke, Eistee und Fruchtsaftgetränke sind keine guten Durstlöscher, sondern zählen zu Süßigkeiten.
Milch zählt ebenfalls nicht zu den Getränken, sondern zu den Milchprodukten.
Obst und Gemüse: Obst, Trockenfrüchte, gegartes Gemüse, Salate und Rohkost
Bei Trockenobst ist die Portion wegen des geringen Wasseranteils deutlich kleiner (etwa 1/2 Hand).
Wird bei stark gezuckerten Obstkonserven auch der Obstsaft verwendet, so zählt er - wie die Süßgetränke - zu den Süßigkeiten.
Für Salate und Gemüsebeilagen gilt: möglichst frisch, in fettarmer Zubereitung essen - ohne Majonäse, Sahne oder Käse. Wenn doch, dann muss das bei der täglichen Portion Milch(-produkte) und Fett berücksichtigt werden.
Tiefgekühltes Gemüse und Gemüsekonserven zählen ebenfalls zu dieser Gruppe.
Brot, Getreide und Beilagen: Brötchen, Körnermischungen, Getreideflocken, Müsli, Reis, Nudeln und Kartoffeln
Gezuckerte Cornflakes, stark gesüßte oder geröstete Müslimischungen werden aufgrund des hohen Zucker- und z. T. Fettanteils bei den Extras eingeordnet.
Süße Schnitten und (Müsli-)Riegel sind Süßigkeiten und gehören damit zu den Extras.
Pommes frites, Reibekuchen und Kroketten zählen entweder als 1 Portion Kartoffeln plus 1 Portion Öle und Fette oder sie zählen zu den Extras. Ideale Beilagen sind Pellkartoffeln, Folienkartoffeln und selbstgemachtes Kartoffelpüree.
Milch und Milchprodukte: Joghurt, Kefir, Buttermilch, Quark, Käse
Milch ist wegen ihres hohen Nährwertes kein Getränk und gehört in diese Gruppe.
Viele Kindermilchprodukte haben einen hohen Zucker- und /oder Fettanteil und sind den Süßigkeiten zuzuordnen.
Butter besteht überwiegend aus Fett und ist bei Ölen und Fetten einzuordnen.
Hülsenfrüchte, Fleisch, Fisch, Ei: Bohnen, Erbsen, Linsen und Sojabohnen, Wurst, Schinken
Diese Lebensmittel sind gute Proteinquellen - sowohl pflanzlich als auch tierisch. Hülsenfrüche liefern zudem reichlich Ballaststoffe. Besonders fettreich zubereitete tierische Lebensmittel wie panierte Schnitzel, Fischstäbchen und Nuggets enthalten zusätzlich eine Portion Öle und Fette.
Öle und Fette: Butter, Margarine, Speiseöl, Bratfette, Majonäse
Wegen ihres hohen Fettgehaltes werden Pommes frites, Reibekuchen usw. zwar zu Beilagen gerechnet, aber gleichzeitig auch zu Fetten und Ölen gezählt. Stattdessen ist auch eine Zuordnung zu den fettreichen Knabbereien, also den Extras möglich.
Nüsse und Saaten: Haselnüsse, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen, Chiasamen
Nüsse werden zwar botanisch dem Obst zugeordnet, doch im Vordergrund stehen ihre wertvollen Fettsäuren. Saaten sind in der Regel klein, haben es dafür aber in sich. Sie liefern Ballaststoffe, wichtige Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe.
Extras: Süßigkeiten, Gebäck, salzige und fette Knabbereien
Alle stark gezuckerten Produkte wie gezuckerte Fertigmüslimischungen, Kindermilchprodukte, Süßgetränke (Limonaden, Colagetränke, Eistee, Fruchtsaftgetränke, viele "Trinkpäckchen", Energy-Drinks) und fettreiche Knabbereien (zum Beispiel Chips) gehören zu den Extras.