Colorides, saludables, variades i, sobretot, fresques. Són les sopes d'estiu, d'aquí i d'allà. Perquè, més enllà dels propers gaspatxos i vichyssoise, també hi ha altres plats de cullera més llunyans per fer passar la calor als gurmets. Molt arrelades en els receptaris dels països de clima calorós, les sopes fredes són especialment esperades a l'estiu, sigui d'entrant o com a postres. S’elaboren, la majoria, amb fruites i verdures sobretot, permeten hidratar l'organisme i saciar la gana amb...