Publikationen

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Nationale Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten

Erschienen am im Format Publikation

Im April 2024 hat das BMEL den zweiten Zwischenbericht zur Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten (NRI) veröffentlicht. Der Bericht gibt einen Überblick über die seit Veröffentlichung des ersten NRI-Zwischenberichtes verzeichneten Entwicklungen …

Kompass Ernährung – Das Salz in der Suppe – weniger ist mehr – Ausgabe 1/2022

Erschienen am im Format Publikation

Thema: Das Salz in der Suppe – weniger ist mehr

Inhalt:

  • Vom weißen Gold zum Massenprodukt
  • Wozu braucht unser Körper Salz und wieviel?
  • Wenn Salz, dann Jodsalz!
  • Würzig statt salzig – salzarme Rezepte
  • Mehr als nur Geschmacksgeber
  • Tipps zum Salz sparen
  • Wie Fertigprodukte gesünder werden …
Cover der aktuellen Ausgabe mit Foto eines jungen Paares beim Kochen, die Frau gibt Salz mit einer Mühle ins einen Kochtopf

Weniger ist mehr - Zucker, Fette und Salz reduzieren

Erschienen am im Format Publikation

Die Wissenschaft ist sich einig, dass eine unausgewogene Ernährung und mangelnde Bewegung die Entstehung von Übergewicht fördern können und die Hauptrisikofaktoren für viele Zivilisationskrankheiten wie beispielsweise Bluthochdruck oder Diabetes mellitus Typ 2 darstellen.

Um die Bevölkerung bei …

Erster Zwischenbericht zur Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten

Erschienen am im Format Publikation

Im Dezember 2020 hat das BMEL den ersten Zwischenbericht zur Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten (NRI) vorgelegt. Der Bericht zeigt die bis dahin verzeichneten Fortschritte sowie die Aktivitäten und Positionierungen der beteiligten Verbände …

Cover des Zwischenberichts mit Illustrationen von Salzstreuern, Brot, Wurst, Getränkeflaschen, Pizza und Zuckerwürfeln

Kompass Ernährung - Ernährungsmythen aufgedeckt – erforscht oder erfunden? - Ausgabe 2/2019

Erschienen am im Format Publikation

Thema:

Ernährungsmythen aufgedeckt – erforscht oder erfunden?

Inhalt:

• Interview mit Koch und TV-Foodexperte Sebastian Lege
• Ernährungswissen: Richtig gut informiert
• Den 13 größten Ernährungsirrtürmern auf der Spur
• Leichte Sommer-Rezepte
• Mehl und Milch – zwei wertvolle Grundnahrungsmittel

Titelbild der Zeitschrift Kompass Ernährung 01/2019 - Ein Mann trägt eine Einkaufstüte auf dem Arm und schaut nachdenklich