Fleisch und Geflügel
Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) berechnet jährlich die Versorgungsbilanz für Fleisch (inklusive Geflügelfleisch). Ein wesentlicher Aspekt bei der Bilanzierung der Nahrungsmittelversorgung ist die Ermittlung der Inlandserzeugung.
Rindfleisch
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Zur Berechnung der Versorgungsbilanz Fleisch werden die Ergebnisse der amtlichen Agrarstatistik, der Außenhandelsstatistik, Veröffentlichungen des Jagdverbands sowie der Bevölkerungsstatistik und weitere Datenquellen für die Berechnung von Kennziffern wie z. B. Pro-Kopf-Verzehr herangezogen.
Versorgungsbilanzen
Meldungen
Dokumentation der Berechnungsmethode zur Versorgungsbilanz Fleisch
Bericht Markt- und Versorgungslage Fleisch
- Bericht zur Markt- und Versorgungslage Fleisch 2024 (PDF, 2 MB, Nicht barrierefrei)
- Bericht zur Markt- und Versorgungslage Fleisch 2023 (PDF, 2 MB, Nicht barrierefrei)
- Bericht zur Markt- und Versorgungslage Fleisch 2022 (PDF, 2 MB, Nicht barrierefrei)
- Bericht zur Markt- und Versorgungslage Fleisch 2021 (PDF, 2 MB, Nicht barrierefrei)
- Bericht zur Markt- und Versorgungslage Fleisch 2020 (PDF, 2 MB, Nicht barrierefrei)
- Bericht zur Markt- und Versorgungslage Fleisch 2019 (PDF, 3 MB, Nicht barrierefrei)
- Bericht zur Markt- und Versorgungslage Fleisch 2018 (PDF, 2 MB, Nicht barrierefrei)
