Zitronen-Lachs mit grünem Spargel
Frisch und frühlingshaft schmeckt der Zitronen-Lachs in Basilikum-Marinade – serviert mit grünem Spargel und leckeren Kartoffeln vom Grill. Zum Rezept
Zubereitungszeit
30 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
50 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Topf Bio-Topfkräuter Basilikum
- 100 ml CANTINELLE Olivenöl extra
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- LE GUSTO Knoblauch, granuliert
- 400 g Kartoffeln
- 750 g Grüner Spargel
- 3 NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone
- 4 GOLDEN SEAFOOD Norwegische Lachsfiletportionen (500 g)
Zubereitung
- Die Basilikumblätter mit dem Olivenöl pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat abschmecken. Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln gründlich waschen, putzen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten vorkochen. Die abgekühlten Kartoffeln längs halbieren.
- Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Kartoffeln und den Spargel mit dem Basilikum-Öl bepinseln.
- Die Zitronen heiß abwaschen und in feine Scheiben schneiden. Die Lachsfilets salzen und mit dem Basilikum-Öl von beiden Seiten bestreichen.
- 4 quadratische Pergamentpapierstücke mit je 2 Zitronenscheiben belegen. Die Lachsfilets draufgeben und mit 2 weiteren Zitronenscheiben bedecken. Das Papier umschlagen und mithilfe von Küchengarn zu einem Päckchen verschnüren.
- Den Grill anheizen. Die Lachspäckchen in eine Grillschale oder auf eine Grillplatte legen und ca. 20 Minuten garen. Nach 10 Minuten die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost geben. Den Spargel ebenfalls dazugeben. Für ca. 10 Minuten grillen, bis alles gar und gebräunt ist.
- Den Lachs, die Kartoffeln und den Spargel anrichten und mit den restlichen Zitronen und dem restlichen Basilikum-Öl garniert servieren.
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