Name: Nudelsalat mit geröstetem Blumenkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 g Nudeln (z.B. LANDFREUDE Frischei-Nudeln Hörnchen); 500 g Blumenkohl; 8 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra; Salz; 2 rote Zwiebeln; 150 g Rucola; ½ NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone; 1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch; 2 EL BACK FAMILY Ahornsirup; LE GUSTO Chilisalz; LE GUSTO Pfeffer; 200 g LYTTOS Feta; 50 g SWEET VALLEY Cranberrys

Nudelsalat mit geröstetem Blumenkohl

Ob als Beilage, für die Grillparty oder einfach so: Nudelsalat geht immer. Mit geröstetem Blumenkohl und einem süß-würzigem Dressing ist dieses Rezept ganz besonders. Zum Rezept

Zubereitungszeit

20 min

Kochzeit

30 min

Gesamtzeit

50 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

300 g Nudeln (z.B. LANDFREUDE Frischei-Nudeln Hörnchen)
500 g Blumenkohl
8 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
Salz
2 rote Zwiebeln
150 g Rucola
½ NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone
1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch
2 EL BACK FAMILY Ahornsirup
LE GUSTO Chilisalz
LE GUSTO Pfeffer
200 g LYTTOS Feta
50 g SWEET VALLEY Cranberrys

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
Den Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Mit 2 EL Olivenöl vermengen, salzen und in eine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft (220 °C Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Die roten Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Den Rucola waschen.
Die halbe Zitrone auspressen. Den Knoblauch schälen und pressen. 6 EL Olivenöl, den Ahornsirup, den Knoblauch und 1 EL Zitronensaft verquirlen. Mit Chilisalz und Pfeffer abschmecken. Den Feta zerkrümeln.
Die Nudeln mit dem Dressing verrühren. Den Feta, den Rucola, die Zwiebeln, die Cranberries und zum Schluss den Blumenkohl vorsichtig unterheben.