Name: Kartoffel-Spargel-Quiche mit Rucola, Paprika und Schinken
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405; 125 g GUT BIO Butter; 4 GUT BIO Eier; ½ TL Salz; 100 g kleine Kartoffeln; 450 g grüner Spargel; 200 g Schlagsahne; 100 g HOFBURGER Reibekäse; Salz; LE GUSTO Pfeffer; 100 g CUCINA NOBILE Prosciutto Italiano; 1 gelbe Paprika; 100 g LYTTOS Feta; 100 g Rucola

Kartoffel-Spargel-Quiche mit Rucola, Paprika und Schinken

Perfekt für einen lauen Frühsommerabend: Die Kartoffel-Spargel-Quiche ist einfach zubereitet und leicht zu genießen! Zum Rezept

Zubereitungszeit

40 min

Gesamtzeit

40 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

250 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
125 g GUT BIO Butter
4 GUT BIO Eier
½ TL Salz
100 g kleine Kartoffeln
450 g grüner Spargel
200 g Schlagsahne
100 g HOFBURGER Reibekäse
Salz
LE GUSTO Pfeffer
100 g CUCINA NOBILE Prosciutto Italiano
1 gelbe Paprika
100 g LYTTOS Feta
100 g Rucola

Zubereitung

Das Mehl, die weiche Butter, 1 Ei, 2 EL kaltes Wasser und das Salz verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Kartoffeln kochen, pellen und vierteln. Den Spargel waschen und in Streifen schneiden.
Den Teig ausrollen und damit eine große Tarteform (Ø 24 cm) oder zwei kleine Formen (Ø 12 cm) auslegen.
3 Eier mit der Sahne und dem Käse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse und die Kartoffeln in die Formen geben und den Eier-Sahne-Mix darübergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
Die Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Quiches mit Schinken, Paprika, Feta und Rucola garnieren.