Gemüsestrudel
Außen knusprig, innen bunt gefüllt mit frischem Gemüse und viel Aroma. Der Gemüsestrudel ist das perfekte Hauptgericht, aber auch super als Beilage zu einem leichten Sommeressen. Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
55 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Packung WONNEMEYER Frischer Blätterteig (ca. 275 g)
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Lauchstange
- 200 g GUT BIO Blattspinat
- 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- LE GUSTO Muskatnuss, gemahlen
- 100 g HOFBURGER Reibekäse
- 2 EL MILSANI Milch
Zubereitung
- Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren, Zucchini, Paprika und Lauch waschen und in kleine Würfel bzw. Lauch in feine Ringe schneiden.
- Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Möhren, Zucchini, Paprika und Lauch hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
- Den tiefgekühlten Spinat gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Gemüsemischung etwas abkühlen lassen und den geriebenen Käse untermischen.
- Den Blätterteig (Zimmertemperatur) auf einem Backblech ausrollen und die Gemüsemischung in der Mitte des Teigs verteilen. Die Seiten des Teigs über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken, damit der Strudel beim Backen nicht aufgeht.
- Den Strudel mit etwas Milch bestreichen und ca. 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Den Gemüsestrudel etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
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