ויוינו | כפר סבא

פוקצ'ת הבית

אפויה בתנור עצים עם שמן זית, סלסת עגבניות ושום קונפי

פוקצ'ה לה פמיליה

פוקצ'ה אפויה בתנור עצים לצד שמן זית, סלסת עגבניות וקונפי שום

פולנטה

קרם עדין של תירס עם פטריות שמפניון צלויות, אספרגוס, כמהין, תירס לבן צרוב על הפלאנצ'ה ופרמז'ן

קריספי כרובית

כרובית פריכה בציפוי פירורי לחם לצד טריו מטבלים של איולי כמהין, קרם לאבנה זעתר ורוטב פלפלים חריף

ריזוטו סלק

‫ריזוטו עם סלק, ערמונים, שמנת, פרמז׳ן ועירית, עם קאנל של מסקרפונה, טוויל פרמז׳ן וטימין. יש אפשרות למנה ללא גלוטן

פטה כבד

פטה כבד עוף עם שברי פיסטוק, קונפיטורת אגסים ביין לבן, קונפי שום וטוסטונים

ארנצ׳יני קאצ׳ו א פפה

כדורי ריזוטו בציפוי פריך במילוי מוצרלה, פרמז'ן, פקורינו ופלפל שחור על רוטב רוזה קטיפתי

קלצונה שורט ריבס

מאפה איטלקי בעבודת יד במילוי ראגו בולונז ובשר צלעות מפורק בבישול ארוך, בצל מקורמל ועגבניות צלויות לצד איולי בזיליקום ואיולי זעפרן

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק קטיפתי של ירקות שורש ושמנת, צ'יפס ארטישוק, עירית ומחית כמהין עם מקל פוקצ׳ה ועשבי תיבול

סלט פנצנלה

תערובת חסות, עגבניות שרי, ברוקולי, תרד, בצל סגול, בצל מקורמל, בייבי מוצרלה ולחם מחמצת קלוי בויניגרט סיידר ובלסמי מצומצם

סלט עגבניות וקרם גבינת פטה

עגבניות שרי, עגבניות אדומות וירוקות, גזרים צלויים, סלק, צנונית, בצל סגול, זיתי קלמטה, צנוברים ובזיליקום עם קרם פטה

סלט גורגונזולה ותפוח עץ

תערובת חסות, ארוגולה, סלק צלוי, בצל סגול, תפוח גרני סמית, גבינת גורגונזולה ופקאן מסוכר בויניגרט סיידר

סלט מרקטו

תערובת חסות, עגבניות שרי, עגבניות, מלפפון, צנונית, בצל סגול, ארטישוק א-לה רומנה, זיתי קלמטה, גרעיני דלעת, ביצה רכה, גבינת פטה ומקל פוקצ׳ה בויניגרט לימון

סלט קיסר

לבבות חסה, לאליק ואנדיב, בצל סגול, קרוטונים, ביצה רכה ופרמז׳ן ברוטב קיסר

מרגריטה

רוטב עגבניות, מוצרלה ובזיליקום

פיצה קפרזה

רוטב עגבניות, מוצרלה, קונפי שום, עגבניות שרי צלויות, ארוגולה, מוצרלה טרייה עם קרם פרש, בלסמי מצומצם ושקדים קלויים

פיצה מלנזנה וגבינת עיזים

רוטב עגבניות, מוצרלה, חצילים קלויים, עגבניות מיובשות, זוקיני, קונפי שום, גבינת עיזים, פרמז'ן ובזיליקום

פיצה ספייסי פפרוני

רוטב עגבניות, מוצרלה, פפרוני, חלפיניו כבוש, בצל סגול, זיתי קלמטה, קונפי שום, עירית ובזיליקום

פיצה ביאנקה ארטישוק א-לה רומנה

רוטב שמנת ואגוז מוסקט, מוצרלה, תרד, ארטישוק א-לה רומנה, בצל סגול, זיתי קלמטה, טימין ופרמז'ן

פיצה פונגי בשמל ומוסקט

רוטב שמנת, אגוז מוסקט וכמהין, מוצרלה, פטריות שמפניון, פורטבלו ויער צלויות, ארוגולה, בצל סגול ופרמז'ן

פיצה אסאדו

רוטב עגבניות, מוצרלה, בשר צלעות מפורק בבישול ארוך, בצל סגול, צ'ילי טר, קונפי שום, טימין, דבש, פרמז'ן ועירית

ספגטי פומודורו

עגבניות שרי צלויות, בזיליקום טרי, גבינת פקורינו ברוטב עגבניות

ספגטי אליו אוליו

ארטישוק א-לה רומנה, עגבניות שרי, זיתי קלמטה, פטרוזיליה, צ׳ילי חריף וגבינת פטה, בשמן זית ושום, עם קראסט עשבי תיבול וצנוברים

פפרדלה פונגי

ראגו פטריות פורטבלו ושמפניון, בזיליקום טרי ופרמז'ן, ברוטב שמנת ויין לבן, קציפת פורצ'יני וכמהין

רדיאטורי קרם דלעת

קרם דלעת, שמנת ואגוז מוסקט, צ'ילי חריף, מרווה, פטרוזיליה ופרמז'ן עם גבינת סנט מור צרובה, עירית וטוויל פיצוחים

לינגוויני סלמון

נתחי סלמון צרובים על הפלאנצ'ה, ברוקולי, תרד ועירית, ברוטב שמנת ויין לבן

לינגוויני שרימפס פיקנטו

שרימפס, פנצ'טה טלה וצ׳ילי, ברוטב רוזה, עם קראסט פירורי לחם, שום ופטרוזיליה

קמפנלה קרבונרה

פנצ'טה טלה, פטריות פורטבלו ושמפיניון, פרמז'ן ועירית קצוצה, ברוטב שמנת ופלפל שחור גרוס

קמפנלה ראגו בולונז

רוטב בולונז מסורתי בבישול ארוך, ירקות שורש, ציר בקר ובזיליקום טרי

ניוקי א-לה קרמה

ניוקי בעבודת יד, פטריות פורטובלו ושמפיניון, ערמונים, תרד, עירית, בזיליקום ופרמז'ן, ברוטב שמנת וכמהין

ניוקי פילה עגל

ניוקי בעבודת יד עם נתחי פילה עגל, דלעת מקורמלת, פטריות יער וברוקולי ברוטב יין אדום ודמי גלאס עם פרמז'ן ועירית

פפרדלה שורט ריבס

בשר צלעות מפורק בבישול ארוך, ערמונים, תרד, עגבניות שרי צלויות, עשבי תיבול ופרמז׳ן, ברוטב עגבניות וציר בקר עשיר

רביולי ארטישוק ירושלמי

רביולי במילוי ארטישוק ירושלמי, ריקוטה ושקדים, בטטה, ברוקולי, עירית קצוצה ופרמז׳ן, ברוטב קרם ארטישוק וערמונים

אנילוטי סלק ומסקרפונה

אנילוטי במילוי סלק, גבינת עזים ומסקרפונה בקרם גורגונזולה, יין לבן ומרווה עם פרמז'ן, בלסמי מצומצם ופיסטוקים קלויים

ספגטי פומודורו בוראטה

עגבניות שרי צלויות, חצי כדור בוראטה, פסטו ג'נובזה ברוטב עגבניות

לינגוויני פוטנסקה ומוסר ים

שמן זית, שום, פלפל שאטה, זיתי קלמטה, צלפים, עגבניות צלויות ומוסר ים מפורק ברוטב פוטנסקה, יין לבן, קראסט פירורי לחם לימוני ועשבי תיבול

טורטליני גראנה פדאנה

פסטה במילוי מסקרפונה, פרמז'ן וריקוטה עם פטריות ירדן צלויות, אספרגוס, שמנת וגרידת לימון

ריזוטו פונגי

ריזוטו עם פטריות שמפיניון, פורטובלו ויער צלויות, כרישה ופרמז'ן, ברוטב יין לבן, שמנת, קרם כמהין ובזיליקום

שניצל פולו

שניצל עוף ענק ופריך בציפוי פנקו ופירורי לחם עם פטטיני פריטי, לצד איולי חרדל דיז'ון וצ'ילי בלסמי

פילה סלמון טוסקני

פילה סלמון צלוי עם רוטב שמנת, חרדל דיז'ון, עגבניות שרי, תרד, פטרוזיליה ובזיליקום לצד תפוח אדמה צלוי בשמן זית ועשבי תיבול עם שעועית ירוקה טריה וברוקולי

פרגית בעשבי תיבול וירוקים צלויים

פרגית במרינדת עשבי תיבול, שמן זית וגרידת לימון עם ברוקולי, שעועית ירוקה טריה ובאק צ'וי

פטטיני פריטי

תפוחי אדמה פריכים

תוספת רוטב

בחרו רוטב

‫סלט ירוק

תערובת חסות, צנונית ועגבניות שרי בויניגרט הדרים

ירוקים צלויים בחמאת לימון

ברוקולי, שעועית ירוקה טריה ובאק צ'וי בחמאת לימון ושקדים מטוגנים

ספגטי פומודורו ילדים

ספגטי ברוטב עגבניות קלאסי

ספגטי קרמה ילדים

ספגטי ברוטב שמנת ופרמז'ן

ניוקי ילדים

ניוקי בעבודת יד ברוטב רוזה / שמנת / עגבניות

חזה עוף ילדים

חזה עוף בגריל בתוספת פסטה לבחירה

טרס לצ'ס

עוגת טורט ספוגה בשלושה סוגי חלב עם קרם קצפת ופירות יער ברוטב וניל עשיר

טירמיסו

שכבות של בישקוטי ספוגים באספרסו איטלקי וברנדי, עטופות בקרם מסקרפונה עשיר, אבקת קקאו וטוויל שוקולד

נמסיס

עוגת פאדג' שוקולד נימוחה, טוויל שומשום וגנאש שוקולד

עוגת גבינה באסקית

עוגת גבינה אפויה, קראמבל חמאה פריך ופירות יער

קראנץ' שוקולד ובייגלה מלוח

בציפוי שוקולד מריר עם קרם פטיסייר וקקאו

מילפיי מסקרפונה

‫דפי בצק עלים איטלקי פריך עם קרם מסקרפונה עשיר, אננס טרי, קולי תות ופירות יער

‫פוקצ'ת הבית טבעונית 🌱

פוקצ'ה אפויה בתנור עצים לצד שמן זית, סלסת עגבניות וקונפי שום

‫פוקצ'ה לה פמיליה טבעונית 🌱

פוקצ'ה אפויה בתנור עצים לצד שמן זית, סלסת עגבניות וקונפי שום

‫ריזוטו סלק טבעוני 🌱

ריזוטו עם ערמונים, טימין ועירית ברוטב יין לבן, אגוז מוסקט וקרם סלק

קלצונה א-לה מלנזנה טבעוני 🌱

מאפה איטלקי בעבודת יד במילוי גבינת מוצרלה טבעונית, חציל קלוי, רוטב עגבניות ופסטו בזיליקום לצד סלטון אנטיפסטי

‫ סלט פנצנלה טבעוני 🌱

תערובת חסות, עגבניות שרי, ברוקולי, תרד, בצל סגול, בצל מקורמל ולחם מחמצת קלוי בויניגרט סיידר ובלסמי מצומצם

‫סלט פטה שקדים ותפוח-עץ טבעוני 🌱

תערובת חסות, ארוגולה, פטה שקדים ועשבי תיבול, סלק צלוי, בצל סגול, תפוח גרני סמית ופקאן מסוכר בויניגרט סיידר

‫סלט מרקטו טבעוני 🌱

תערובת חסות, עגבניות שרי, עגבניות, מלפפון, צנונית, בצל סגול, ארטישוק א-לה רומנה, זיתי קלמטה, גרעיני דלעת ופטה שקדים ועשבי תיבול בויניגרט חומץ שרי וסילאן. מוגש עם פוקצ׳ה

‫מרגריטה טבעונית 🌱

רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה קשיו ובזיליקום

‫ביאנקה פונגי טבעוני 🌱

רוטב בשמל כמהין ומוסקט טבעוני, מוצרלה קשיו, פטריות שמפניון, פורטבלו ויער צלויות, בצל סגול וארוגולה

‫hawaiian style טבעונית 🌱

רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה קשיו, אננס, חלפיניו כבוש, בצל סגול, פטה שקדים ועשבי תיבול וכוסברה

‫פומודורו טבעוני 🌱

עגבניות שרי צלויות, בזיליקום טרי ברוטב עגבניות

‫רדיאטורי אליו אוליו 🌱

ארטישוק א-לה רומנה, עגבניות שרי, זיתי קלמטה, פטה שקדים ועשבי תיבול, פטרוזיליה וצ'ילי חריף בשמן זית ושום, עם קראסט עשבי תיבול וצנוברים

‫ריזוטו פונגי טבעוני 🌱

ריזוטו עם פטריות שמפיניון, פורטובלו ויער צלויות, בקרם שמנת טבעוני, כמהין, יין לבן ובזיליקום

‫פטוצ'יני תרד פונגי 🌱

ראגו פטריות פורטובלו, כמהין ושמפניון, בזיליקום טרי בקרם שמנת טבעוני ויין לבן עם קציפת כמהין טבעונית

‫רדיאטורי פסטו טבעוני 🌱

ברוקולי, זוקיני, תרד ואספרגוס בקרם פסטו, יין לבן ואגוז מוסקט עם קראסט עשבי תיבול וצנוברים

‫פסטה ילדים טבעוני 🌱

פסטה טורצ׳יו ברוטב לבחירה מוגש עם תוספת ירקות טריים ובריאים

‫פטטיני פריטי טבעוני 🌱

תפו"א פריכים

‫סלט ירוק טבעוני 🌱

תערובת חסות, צנונית ועגבניות שרי, בויניגרט לימון

‫ירוקים צלויים טבעוני 🌱

ברוקולי, זוקיני, ושעועית בשמן זית ושקדים קלויים

קראנץ' שוקולד ובייגלה מלוח טבעוני 🌱

בציפוי שוקולד מריר עם קרם פטיסייר וקקאו טבעוני

מילפיי מסקרפונה טבעוני

דפי בצק עלים איטלקי פריך עם קרם מסקרפונה טבעוני עשיר, פירות יער, אננס קולי תות ואמרנה

קיאנטי לאונרדו, טוסקנה

עשיר בניחוחות וטעמי דובדבן ופירות אדומים, טוסקנה המודרנית

נגרואמארו, פוליה

סאן מרזאנו, יין ענק מענב הנגרואמארו האופייני לאזור פולייה בדרום איטליה. צבעו של היין שחור, גופו מלא ביותר ומרקמו סמיך ומלא

פרימיטיבו, פוליה

‫איל פומו, סאלנטו, פוליה ידוע גם כזינפנדל, מפולייה בדרום איטליה. יין עסיסי, עשיר בניחוחות וטעמי פרי אדום מתקתק

וילה אנטינורי אדום, טוסקנה

מהיינות המפורסמים של איטליה 750 מ"ל אלגנטיות מרשימה יחד עם עושר ועוצמת טעמים

חצי וילה אנטינורי אדום, טוסקנה

מהיינות המפורסמים של איטליה 375 מ"ל אלגנטיות מרשימה יחד עם עושר ועוצמת טעמים

ויוינו רוסו

יין הבית, בלנד של קברנה סובניון ומעט פטיט ורדו

עלמה אדום, דלתון

עלמה אדום כהה, דלתון, בלנד של שיראז וגרנאש מכרם כפר תבור, התיישן באלון צרפתי 18 חודש, זהו יין בשרני, מלא, מינראלי ומפולפל

חצי קברנה סוביניון, דלתון

קברנה סוביניון אסטייט, דלתון 375 מ"ל הענבים הגיעו מהכרמים אלקוש וכפר שמאי, התיישן בחביות כשנה, בעל ארומות של דובדבן שחור ושזיף ומרקם חלק וקטיפתי

ארגמן, בטא, ברקן

ארגמן, בטא, ברקן, זן ישראלי מיוחד מכרם יחידני המצטיין בצבע סגול מרהיב וריכוז פרי יוצא דופן

קברנה אסטייט, דלתון

‫קברנה סוביניון אסטייט, דלתון 750 מ"ל | הענבים הגיעו מהכרמים אלקוש וכפר שמאי, התיישן בחביות כשנה. בעל ארומות של דובדבן שחור ושזיף ומרקם חלק וקטיפתי

אמרונה

ספציירי קול דאורצ'יה

750 מ״ל

קברנה סוביניון פמילי קולקשיין

750 מ"ל

שיראז פמילי קולקשיין

פינו נואר בטא ברקן

750 מ״ל

איל ברושאטו אנטינורי

750 מ״ל

שרדונה קורטה ג'יארה

אלגריני, ונטו, איטליה, ניחוחות של תפוחים ואגסים עם רמז לפרי הדר

גוורץ טו וויינז, ארה"ב

קולומביה קרסט, וושינגטון סטייט, ארה"ב בעל מאפיינים קלאסיים של הזן והוא עתיר ארומות מתובלות של הדרים וצוף

סאנסר, צרפת

לאנגלואה שאטו, עמק הלואר, צרפת, יין חד וישיר, עם חומציות ברורה ופוקוס שמקורם בטרואר הגירי, הדרי, עם סיומת ארוכה

פראסקטי, איטליה

סופריורה, פונטנה קנדידה, לאציו, איטליה 750 מ"ל

חצי פראסקטי, איטליה

סופריורה, פונטנה קנדידה, לאציו, איטליה 375 מ"ל

ויוינו ביאנקו

יין הבית, בלנד של סובניון בלאן ומעט סמיון

גוורץ, ברקן

גוורצטרמינר ספיישל ריזרב, ברקן יין לבן חצי יבש עם ארומה מתקתקה ופרחונית

ריזלינג בטא, ברקן

זן גרמני אציל, מעודן ואלגנטי, יין בעל מתיקות מרומזת עם חמיצות שמאזנת

נטע לבן

יין קל ואלגנטי, פריך ורענן. האצילות האופיינית של השרדונה משתלבת היטב ברעננות והפרחוניות של הסוביניון בלאן

שאבלי פסקל בושאר

750 מ״ל

בלאן וילה מריה

בלנד של סובניון בלאן ומעט סמיון

פינו גריג'יו פונטנה

סוביניון בלאן פמילי קולקשיין

תל שיפון לבן

רוזה, פלדשטיין

רוזה, פלדשטיין, ישראל, רוזה משובח בסגנון פרובאנס, חלק, בעל חמיצות עדינה, פירותי ומרענן מאוד

רוזה עלמה, דלתון

בלנד מענבי גראנש נואר ופינו גרי, זהו רוזה בהיר עם שפע ארומות של פירות הדר

רוזה טראמארי, איטליה

רוזה איטלקי שכולו קסם אמיתי, שפע פירות עם תיבול קליל

בלאש וילה מריה

למברוסקו גראספרוסה

למברוסקו די לואיג'י אדום, קאוויקיולי, אמיליה רומניה, איטליה, מבעבע ורוד עדין ומתקתק

למברוסקו רוזה

קאוויקיולי, אמיליה רומניה, איטליה, למברוסקו רוזה, מתקתק ונעים

פרוסקו

מבעבע יבש, מאיזור ונטו באיטליה, יין נעים, פירותי, קל ונעים

שמפניה בלאן דה נואר

פפסי - בקבוק זכוכית

0,33

בירה שחורה נשר מאלט - בקבוק

0,33

פפסי מקס - בקבוק זכוכית

0,33

‫7UP - בקבוק זכוכית

0,33

‫דיאט 7UP - בקבוק זכוכית

0,33

מירינדה - בקבוק זכוכית

0,33

מים מינרליים סן פלגרינו - תפוז

0,25

מים מינרליים סן פלגרינו - לימון

0,25

מים מינרליים סן בנדטו - בקבוק זכוכית

0,33

מים מינרליים סן פלגרינו - בקבוק זכוכית קטן

0,25

מים מינרליים סן פלגרינו - בקבוק זכוכית גדול

0,75

פפסי גדול

ליטר וחצי

מיץ ענבים

גולדסטאר

0,33

מלכה אדמונית

0,33

הייניקן

0,33

פאולנר

0,33