Tegevusluba
- Ettevõtet kontrollitakse enne tegevusloa väljastamist
- Võib tegutseda peale tegevusloa saamist
- Tegevusloa taotlusega tuleb esitada lisadokumente (nt ruumide plaanid, enesekontrolliplaan, kahjuritõrjeplaan jne). Täpsustav loetelu on leitav allpool.
Teavitamine
- Ettevõtet kontrollitakse peale tegevusest teavitamist
- Võib tegutseda peale tegevusest teavitamist
- Lisadokumendid, mis kinnitavad, et käitleja kontrollib toidu ja selle käitlemise nõuetekohasust ning on rakendanud abinõud selle tagamiseks. Rakendatavad abinõud on kirjeldatud kirjalikult vormistatud enesekontrolliplaanis.
- Lisadokumente teavitamisel esitama ei pea
Tegevusluba on vaja:
- loomse toidu vamistamine töötlemisettevõttes
- munade pakendamine, kanamunade kvaliteedi- ja kaaluklassidesse liigitamine
- kodus loomse toidu valmistamine, kui tooteid turustatakse teisele käitlejale ning tegevus ei ole marginaalne, kohaliku ulatusega ja piiratud
- loomse toidu käitlemine jaekaubanduses
- toitlustamine koolieelses lasteasutuses, põhikoolis, gümnaasiumis, tervishoiu- ja hoolekandeasutuses, kinnipidamisasutuses ning Kaitseväes
- loomse toidu valmistamine ja müük teisaldatavas ja/või ajutises käitlemiskohas (näiteks müügitelgid, -kioskid ja -veokid), kui tooteid turustatakse teisele ettevõttele
- teises ettevõttes valmistatud loomse toidu pakendamine või külmutamine
- toidu töötlemine ioniseeriva kiirgusega
- idude tootmine st idandamine.
Täpsustatud loetelu mille puhul peab olema tegevusluba.
NB! Põllumajandus- ja Toiduametit tuleb teavitada ka tegevuse lõpetamisest.
Tegevusest on vaja teavitada:
- töötlemata taimsete esmatoodete tootmine (sh põllu- ja aiasaaduste kasvatamine ning koristamine, metsasaaduste kogumine) ja turustamine hulgimüügi või tootmisettevõttele
- taimsete esmatoodete töötlemine, kui muudetakse toodete kuju ja omadusi, nt riivimine, koorimine, jahvatamine - sellisel juhul on tegemist mitteloomse toidu valmistamise valdkonnaga
- mitteloomset päritolu toidu ja liittoidu valmistamine (kui liittoidu valmistamiseks ei kasutata töötlemata nn toorest liha, kala, toorpiima, mune)
- mitteloomset päritolu toidu ja liittoidu, putukate pakendamine, kui pakendatakse teise ettevõtte poolt toodetud toitu
- mitteloomset päritolu toidu ja liittoidu külmutamine, kui külmutatakse teise ettevõtte poolt toodetud toitu
- kodus toidu valmistamine müügiks, kui loomset toitu ei tarnita teisele käitlejale
- toidu valmistamine ja müük avalikel üritustel
- toidu jaemüük (sh müügiautomaadid), hulgimüük, kaugmüük
- toitlustamine (eritemperatuuri vajava/mittevajava toidu serveerimine ja kuumade jookide valmistamine/serveerimine)
- üksnes toidu vahendamine
- toidu pakendite ja esemete tootmine, töötlemine, müük ja import
- toidu import EL välistest riikidest
- tegevused, mis väljuvad mee esmatootmise mõiste alt - nt teise mesiniku mee pakendamine, lisanditega meetoodete tootmine jne
- kütitud ulukite käitlemine kogumiskeskuses
- kütitud ulukite rümba/raietükkide käitlemine väikeses koguses
- farmis tapetud kodulindude ja jäneseliste liha väikeses koguses käitlemine
- toidu transport - muu kui enda valmistatud toidu vedamine eesmärgiga turustada toit teisele käitlejale
- putukate käitlemine (putukate tapmine ja töötlemine töötlemisettevõttes, putukatest toidu valmistamine).
Täpsustatud loetelu mille puhul peab esitama majandustegevusteate.
Tegevusluba ja teavitada ei ole vaja:
- taimsete esmatoodete tootmine (sh põllu- ja aiasaaduste kasvatamine ning koristamine, metsasaaduste kogumine), kui tooteid turustatakse otse tarbijale või jaemüügi- ja toitlustusettevõttele Eesti piires;
- loomsete esmatoodete tootmine väikeses koguses:
- mesi – kuni 15 taru või mesilaspere
- munad – kuni 50 lindu
- lehma toorpiim – kuni 100 kg päevas või kuni 700 kg nädalas
- kitse toorpiim – kuni 20 kg päevas
- ute toorpiim – kuni 10 kg päevas
- kala – kuni 100 kg päevas
- ettevõttel on ravimite käitlemise tegevusluba (nt toidulisandite turustajad).
Tegevusloa taotluseid ja teavitusi on kõige mugavam esitada
PÕLLUMAJANDUS- JA REGIONAALMINISTEERIUMI KLIENDIPORTAALIS
- EESTI TEABEVÄRAVAS EESTI.EE
- Posti/e-postiga või kohale toimetades ettevõtte asukohajärgsele PTA piirkondlikule esindusele
- Notari vahendusel.
Dokumendivormid on leitavad siit.
Tegevusloa taotlusele tuleb lisada järgmised dokumendid:
- ruumide plaan koos seadmete ja sisseseade paigutuse ning vee ja kanalisatsiooni sisevõrkude plaaniga. Veevõrgu plaanil näidatakse nummerdatult kõik veevõtukohad. Ruumide plaanil näidatakse ära toidu, pakkematerjalide, jäätmete ning töötajate liikumisteed;
- reguleeritava temperatuuri või õhu suhtelise niiskusega või reguleeritava temperatuuri ja õhu suhtelise niiskusega ruumide asjakohase reguleeritava parameetri arvväärtused;
- käitlemisprotsessi tehnoloogiline skeem koos toiduohutuse seisukohalt oluliste parameetritega ning tehnoloogia lühikirjeldus;
- andmed projekteeritud ning kavandatava või tegeliku käitlemisvõimsuse, sealhulgas hoiuruumide mahutavuse kohta;
- ettevõttes kasutatava vee analüüsi katseprotokollid. Veeseaduse prg 85 lõike 2 alusel kehtestatud joogivee tavakontrolli käigus uuritavate näitajate kohta. Katseprotokollid peab olema väljastanud joogivee analüüsimiseks akrediteeritud laboratoorium;
- puhastamis- ja desinfitseerimisplaan, mis sisaldab andmeid seadmete ja ruumide puhastamiseks ning desinfitseerimiseks rakendatavate meetmete ja kasutatavate ainete kohta;
- kahjuritõrjeplaan, mis sisaldab andmeid kahjurite tõrjeks rakendatavate meetmete kohta;
- toidujäätmete, toiduks mittekasutatavate kõrvalsaaduste ja muude jäätmete kogumise, äravedamise ja kahjutustamise plaan, mis sisaldab andmeid nende kogumise, äravedamiseks ja kahjutustamiseks rakendatavate meetmete kohta;
- töötajate toiduhügieenikoolituse kava;
- andmed toidu veoks kasutatavate veokite kohta ning veokite ja ringlevate veopakendite puhastamise korraldamise kirjeldus.
Selleks, et saada tegevusluba loomade tapmiseks tuleb esitada lisaks eespool esitatule veel alljärgnevad andmed:
- iga tapaliini maksimaalne läbilaskevõime väljendatuna loomade arvuna tunnis;
- loomaliigid ja kaalud, kelle puhul võib kasutada olemasolevaid liikumise piiramise ja uimastamise seadmeid;
- iga tapaeelse pidamise ala maksimaalne mahutavus.