Проект зависит от tonic, который зависит от protoc.

protoc нужно установить отдельно:

sudo apt update && sudo apt upgrade -y
sudo apt install -y protobuf-compiler libprotobuf-dev

sudo apk add protoc protobuf-dev

brew install protobuf

• Скачать последнюю версию protoc-xx.y-win64.zip из релизов protocolbuffers/protobuf
• Разархивировать bin\protoc.exe куда-нибудь в PATH
• Вызвать protoc --version, чтобы убедиться в правильности установки

scoop bucket add extras
scoop install protobuf