Eiweißdiät: ein Drei-Tage-Plan

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Die Eiweißdiät zählt zu den Low-Carb-Diäten, die seit geraumer Zeit ihren Siegeszug in der Diätenwelt feiern. Neben der Eiweißdiät zählen auch die Aktins-, Paleo-, Dukan- und Schlank-im-Schlaf-Diät zu den beliebtesten kalorienarmen Diäten. All diesen Schlankheitskuren ist gemein, dass die Aufnahme von eiweißreichen Produkten im Vordergrund steht, und der Verzehr von Kohlenhydraten gemieden wird.

Befürworter betonen, dass viele der Eiweisse mithilfe einer großen, überdurchschnittlichen Flüssigkeitsaufnahme wieder ausgeschieden werden können. Der Körper würde dadurch nicht negativ belastet, wobei jedoch anzumerken ist, dass Menschen mit vorgeschädigten Nieren vorsichtshalber nicht auf eine Proteindiät zurückgreifen sollten.

Wofür braucht der Körper Eiweiß?

Eine ausreichende Eiweißversorgung ist essenziell für den Körper. Proteine stellen den Bestandteil aller Zellen und lebenswichtigen Stoffwechselprozesse dar und sind somit unentbehrlich. Durch eine normale und ausgewogene Ernährung nimmt der Mensch in der Regel ausreichend Eiweiss auf.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, pro Kilogramm Körpergewicht nicht mehr als zwei Gramm Eiweiß zu sich zu nehmen. Den Experten zufolge sind 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht ideal. Eine erwachsene Frau benötigt also insgesamt etwa 47- ein Mann gut 59 Gramm. Der Anteil der eiweißreichen Lebensmittel an dem Gesamtverzehr sollte der DGE zufolge bei 15 bis 20 Prozent liegen.

Die Theorie der Eiweißdiät

Wie der Name schon verrät, wird der Fokus bei der Eiweißdiät auf die Zunahme von Eiweißprodukten gelegt. Somit stehen Fleisch, Fisch und Milchprodukte auf dem Speiseplan, während auf Kohlenhydrate weitestgehend verzichtet werden sollte. Fette sind in der Eiweißdiät auch erlaubt, obwohl wir auch hier von einem übermäßigen Verzehr abraten. 

Eiweiße aus tierischen Produkten sind für den Menschen wertvoller, da es dem natürlichen Eiweiß im menschlichen Körper ähnelt. Dafür enthalten entsprechende tierische Lebensmittel meist viel Fett und Cholesterin. Eine Mischung aus pflanzlicher und eiweißreicher, tierischer Kost ist deshalb ideal.

In der Regel benötigen Sportler mit einer ausgewogenen Ernährung dann auch keine speziellen Eiweißshakes mehr, die ihre Eiweiß-Werte verbessern sollen – die DGE hat festgestellt, dass Deutsche eher mit zuviel eiweißreicher Lebensmittel als zu wenig versorgt sind. Durch die Aufnahme von vielen Proteinen wird die Versorgung des Organismus mit Glucose reduziert und der Körper ist gezwungen, sich die benötigte Energie aus den eigenen Fettdepots zu holen.

Der Eiweiß-Effekt: Kein Hunger und großer Gewichtsverlust?

Man kann recht schnell feststellen, dass man schon nach einigen Tagen mit der erhöhten Eiweißzufuhr einige Kilos verloren hat. Dieser Effekt entsteht allerdings überwiegend dadurch, dass der Körper jede Menge Wasser verliert. Durch die kohlenhydratarme Ernährung greift der Körper jedoch irgendwann zwangsläufig auf Glykogen (im Körper gespeicherte Kohlenhydrate) zurück, was zum Fettabbau führt.

Tatsächlich halten Proteine und Fette länger satt als Kohlenhydrate, wodurch es fast nie zu Heißhungerattacken während einer Eiweißdiät kommt, da der Blutzuckerspiegel konstanter bleibt, wenn man auf viele Kohlenhydrate verzichtet. Auch für Sportler ist die eiweißreiche Ernährung nur von Vorteil, denn Proteine halten die Muskulatur und das Bindegewebe unversehrt.

Was kann man während einer Eiweißdiät essen?

Die klassischen Eiweiß-Lieferanten sind Fleisch, Fisch und Milchprodukte. Auf den Teller darf also durchaus, das was schmeckt: gegrilltes Huhn, mageres Rind mit großem Salat, gedämpftes Gemüse, Joghurt, aber auch magere Käsesorten, Tofu, Hülsenfrüchte, Nüsse und Kerne. So enthält ein gekochtes Ei ca. 7 Gramm Eiweiß, 100 Gramm Magerquark kommt auf 13 Gramm Eiweiß und der Proteingehalt von 100 Gramm gekochten Schinken liegt bei 20 Gramm.

Auch interessant: Wie Sie aus Magerquark und anderen natürlichen Zutaten ganz einfach Eiweißshakes selber machen können!

Schadet zu viel Eiweiß dem Körper?

Viele Menschen nehmen mehr Eiweiß zu sich, als die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt. Das ist für einen gesunden Menschen nicht gleich gefährlich. Allerdings kann es bei einer gesteigerten Eiweißaufnahme zu vermehrter Ausscheidung von Calcium über den Harn kommen – das steigert das Risiko, an Nierensteinen oder Osteoporose zu erkranken. 

Fleisch, Käse und Eier enthalten neben Eiweiß auch Fett, Cholesterol und Purine, die zu Fettstoffwechselstörungen oder sogar Gicht führen können. Es ist also durchaus Vorsicht geboten, seine Ernährung aufgrund einer Proteindiät rabiat umzustellen. Im Zweifelsfall kann der Hausarzt hinzugezogen werden, der mit seiner Einschätzung die richtigen Tipps hat – die meist darauf hinauslaufen, dass eine ausgewogene Ernährung immer noch die beste für den Menschen ist.

Der 3-Tage-Eiweißdiät-Plan

Um den Einstieg zu erleichtern zeigt Ihnen EAT SMARTER heute, wie ein 3-Tages-Menüplan während einer Proteindiät aussehen könnte. Sollten Sie sich selbst einen Plan mit eigenen Rezepten zusammenstellen, achten Sie bitte immer darauf, eine gewisse Menge an Kohlenhydraten zu sich nehmen, dass der Eiweißgehalt nicht zu groß wird. Denn wie bei jeder Diät gilt auch hier: eine ausgewogene Ernährung ist immer noch der sicherste Weg, um sein Wunschgewicht zu erreichen.

Bei einem Erwachsenen, welcher regelmäßig ein wenig Sport treibt, rechnet man für die optimale Eiweißzufuhr während einer Eiweißdiät ca. 1,2 Gramm pro kg Körpergewicht. In unserer Berechnung für diesen Diätplan gehen wir von einem 80kg schweren Menschen aus, welcher nicht besonders viel Sport treibt und einige Kilos verlieren möchte.

Tag 1

Das Rührei lässt Sie morgens fit und locker in den Tag starten. Am Mittag essen Sie sich mit unserer leckeren Puten-Kartoffelpfanne richtig satt. Und zum Feierabend können Sie sich noch ein saftiges Rumpsteak gönnen. Wenn Sie zwischendurch der Hunger überkommt: Naschen Sie eine Handvoll Nüsse und einen Apfel. Alle genauen Nährwerte können Sie den einzelnen Rezepten entnehmen. Alles in allem kommen Sie nach Tag Nr.1 auf:

• 1435 kcal
• 124,5 g Eiweiß
• 67, 6 g Kohlenhydrate

Tag 2

Ihr Tag startet heute mit fruchtiger Melone gefüllt mit cremigen Joghurt. Ein leichtes Kräuteromelett kommt zum Mittagessen auf den Tisch und abends füllen Sie ihren Eiweißhaushalt mit einem zarten Thunfischsteak und Asia-Salat auf. Als Snack zwischendurch empfehlen wir ein Knäckebrot mit leckerem Quark. An Tag 2 haben Sie dann folgende Nährwerte zu sich genommen:

• 1676 kcal
• 110 g Eiweiß
• 90 g Kohlenhydrate

Tag 3

Der Start in Tag 3 fällt richtig süß aus: Luftige Pancakes sättigen Sie bis in den Mittag hinein. Mit den gefüllten Quinoa-Zucchini können Sie Ihre Kollegen in der Kantine dann richtig neidisch machen. Die kann man übrigens auch wunderbar vorbereiten! Zum Abschluss gibt es noch einen Salat mit Speck und Avocado, der auf jeden Fall satt macht. Als Zwischenmahlzeit eignet sich übrigens Harzer Käse hervorragend: Mit wenig Fett und hohem Eiweißgehalt bietet er die perfekte Kombination für die Eiweißdiät!

Tag 3 schließen Sie dann ab mit:

• 1414 kcal
• 96 g Eiweiß
• 111 g Kohlenhydrate

Tipp: Bitte beachten Sie, dass dieser Plan lediglich ein beispielhaftes Bild einer eiweißreichen Ernährung darstellen soll. Ernähren Sie sich immer ausgewogen und nie zu einseitig. Hungern Sie auch während einer Diät nicht. Sollte der kleine Hunger doch zu groß werden, greifen Sie gerne zu einem Apfel o.ä..

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