Opa, boa tarde! Estou aqui para te dar algumas dicas do que fazer nessa sua situação.
Ainda é possível usar o Final Cut Pro no macOS Catalina. A última versão compatível com o macOS Catalina é a versão 10.4.10 do Final Cut Pro X.
No entanto, é importante mencionar que a versão mais recente do Final Cut Pro X, que é a 10.6.6, traz recursos interessantes, como a possibilidade de importar projetos do Final Cut Pro para iPad e aproveitar um desempenho aprimorado, ferramentas avançadas de correção de cores e muito mais no seu Mac. Portanto, se você depende desses recursos específicos, pode ser interessante considerar manter o macOS Ventura em seu Mac para continuar aproveitando as atualizações mais recentes do Final Cut Pro.
Quanto à importação de projetos do Final Cut Pro para iPad no Final Cut Pro X no macOS Catalina, é importante destacar que o Final Cut Pro para iPad (iMovie) é uma versão simplificada do software e pode ter limitações em relação aos recursos disponíveis no Final Cut Pro X para Mac. Nem todos os recursos e ajustes específicos do projeto no Final Cut Pro para iPad podem ser importados diretamente para o Final Cut Pro X no macOS Catalina What's new in Final Cut Pro - Apple Support
No caso de precisar utilizar versões anteriores à 10.6.6 do Final Cut Pro X, infelizmente, não é possível abrir diretamente uma biblioteca da versão mais recente em uma versão mais antiga do software. Recomenda-se manter backups das bibliotecas e arquivos de projeto em versões compatíveis para evitar incompatibilidades Final Cut Pro release notes - Apple Support
Espero que isso ajude! Se foi útil minha resposta, ficaria feliz se marcasse como útil 😊