Binnenfischerei

Nur wer gut vorbereitet ist und weiß, was in einer Notsituation zu tun ist, kann im Ernstfall leben retten. Maßnahmen für eine wirksame Erste Hilfe im Betrieb zu treffen, ist daher eine wichtige Grundlage. Dazu gehören die Aus- und Fortbildung der Ersthelfer sowie die Bereitstellung von Material zur Ersten Hilfe. Betriebe stellen schon ab einem Beschäftigten die sicherheitstechnische sowie die arbeitsmedizinische Betreuung sicher, führen eine Gefährdungsbeurteilung durch und unterweisen anhand von Betriebsanweisung(en).

Ins Wasser zu stürzen, ist gefährlich. Dem Risiko zu ertrinken beugen technische Schutzmaßnahmen vor, sogenannte Sicherungen gegen Hineinstürzen. Abhilfe schaffen beispielsweise Umwehrungen (zum Beispiel Geländer). Ergänzend sind Rettungsmittel unerlässlich, wie Rettungsringe mit Sicherheitsleinen, Rettungswesten, Rettungskragen oder Rettungshaken beziehungsweise Rettungsstangen. Im Zuge der Gefährdungsbeurteilung kann die Rettungsweste als Persönliche Schutzausrüstung verwendet werden. Aber: Die Rettungsweste ist die letzte Schutzmaßnahme gegen das Ertrinken. Vorrangig ist die Sicherheit über technische Maßnahmen zu gewährleisten.

Die Unterweisung zu Rettungswesten ist Unternehmerpflicht. Um den Unternehmer in seiner Unterweisungspflicht zu unterstützen, kann er die hierzu nötigen Details in unserem Fachseminar erlernen. Bundesweit bieten wir in 2025 drei Fachseminare „Sicher und gesund arbeiten mit der Rettungsweste“ an. 

Arbeitsplätze mit Absturzgefahr und einer Absturzhöhe von über 1 m müssen abgesichert sein. Bei Arbeitsplätzen und Verkehrswegen an und über Wasser oder anderen Stoffen, in denen man versinken kann, ist eine Absturzsicherung unabhängig von der Absturzhöhe erforderlich. Zu den betroffenen Bereichen zählen Abfischplätze und Einläufe beziehungsweise Mönche. Schutz bietet ein Geländer. Dieses ist dann zwischen 1 m bis 1,3 m hoch und mit Brustwehr sowie Knie- und Fußleiste versehen.

Laufstege und Podeste sind mindestens 0,6 m breit und rutschhemmend ausgelegt. Bereiche, in denen Fahrzeuge direkt bis an den Teich fahren, verfügen über Anfahrsockel ab 0,3 m Höhe. Beim Ablassen von Teichen entfernen Mitarbeitende Staubretter nur mit geeigneten Stangen, Haken oder Zangen.

Zudem ist beim Abfischen darauf zu achten, dass Hebebäume oder Hebekescher und Kräne eingesetzt werden. Es ist sicherzustellen, dass alle elektrischen Betriebsmittel, die ortsfeste elektrische Anlage sowie der Fehlerstromschutzschalter (FI-Schalter) geprüft sind.

Voraussetzung zur Fischverarbeitung sind gut ausgestattete Schlachträume beziehungsweise Fischküchen mit rutschhemmenden Fußböden (V 10 / R 13) und Wasserabläufen mit Fußbodengefälle. Die Räume sind regelmäßig zu reinigen. Wer hier arbeitet, trägt stets Persönliche Schutzausrüstung. Beim Verarbeiten von Fisch zählen dazu Schutzhandschuhe gegen Schnitt- bzw. Stichverletzungen, Schürze und Sicherheitsschuhe sowie Gummistiefel. Das sichere Aufbewahren von Messern und die Durchführung der Messerprüfung sind ebenfalls ein Muss. Die Klingenbreite an Auslösemessern darf, im Abstand von 20 mm von der Messerspitze aus gemessen, nicht weniger als 8 mm betragen. Sonst kann sie das Stichschutzgewebe der PSA eventuell durchdringen.

Bei Fischverarbeitungsmaschinen und Arbeitsmitteln stellen Betriebe sicher, dass alle Schutzeinrichtungen vorhanden sind und auch nach Reinigungsarbeiten wieder angebracht werden. Um im Notfall den Kühlraum verlassen zu können, ist eine Notentriegelung an der Innenseite der Kühlraumtür essenziell.

Gefahrstoffe in der Fischverarbeitung sind unter anderem Reinigungs- und Desinfektionsmittel wie Rauchharzentferner. Beim Räuchern und bei anschließenden Reinigungsarbeiten sind je nach Tätigkeit und Angaben im Sicherheitsdatenblatt Handschutz, Schürze, Plexiglasvisier und Atemschutz zu nutzen. Bei Feuchtarbeit achten Beschäftigte darüber hinaus auf Hautschutz, Hautreinigung und Hautpflege.