高知県 馬路村
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ユズ香る寿司飯がコレ一本。 酢の物やドレッシングにも使えるゆずの万能調味料です。 馬路ずしの素 360ml×3本 調味料 寿司酢 調味酢 ちらし寿司 すしの素 寿司の素 ゆず 柚子 ギフト お歳暮 お中元 のし 熨斗 産地直送 高知県 馬路村【589】
ユズ香る寿司飯がコレ一本。
さっぱり酢の物やドレッシングにも使えるゆずの万能調味料です。
【原材料】 ゆず果汁、上白糖、グラニュー糖、米酢、穀物酢、食塩、イリコエキス、小麦発酵調味料、
酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦を含む)
【保存方法】 高温・直射日光を避けて保存してください。
※無地熨斗以外をご希望の方は、熨斗の種類を備考欄に記載してください。
炊きたてのご飯に具材と合わせて混ぜるだけで、ユズ香るちらし寿司の出来上がりです。
【馬路流ゆずちらし寿司のつくり方】
材料
・炊き立てのごはん・・1合
・じゃこ・・少々
・しょうが・・少々
・煎りゴマ・・少々
【作り方】
1.米1合に対し「馬路ずしの素」40mlが適量です。
炊いたご飯の量に合わせて計った寿司酢に小さく刻んだ生姜とじゃこを混ぜます。
2.炊いたご飯をハンボ(飯台)等に移し煎りゴマをまぶします。
(1)で混ぜておいたすし酢を混ぜ込み、しゃもじで切るように混ぜ、うちわで冷まします。
3.ちらし寿司などを作る場合は、別に味付けをしておいた人参、グリンピース、油揚げ、山菜などお好みの具材を混ぜてください。
こだわりポイントをご紹介
馬路村は190戸すべてのゆず農家で、
化学系の肥料や農薬を使用しない馬路村流有機循環農法を実践しています。
「自分たちの子どもに食べさせたいものづくり」が私たちのモットーです。
また、ゆずを加工した後に発生する残渣は、発酵させてたい肥としてゆず畑に返されます。
ゆずを捨てることなく最大限に活用して循環させる。
こうしたSDGsの取組を、馬路村では20年以上続けています。
わたしたちがご案内します
馬路村には190戸の柚子農家がいます。
高齢化率は高いですが、その辺の若者よりも足腰は達者です。
急傾斜の段々畑で、「しんどいねぇ」と言いながらもせっせと作業を続けます。
11月の収穫期は大忙し。
普段は村外で暮らしている子どもや孫たちが帰ってきて、一族総出で収穫します。
大変ながらも、孫の顔が見られてにっこり。
一年で一番村が賑やかに活気づく季節です。
こんなところで作っています
馬路村は高知県の東部、山間のくねくね道を車で30分上ると見えてくる、人口約800人の小さな村です。
ゆず産業と林業が盛んで、また温泉施設や杉の天然木を有する千本山、「おしどりマラソン」や「ゆずはじまる祭」などのイベントを目当てに、村外からの観光客がたくさん訪れる村でもあります。
馬路村は人口減少で疲弊する田舎ではなく、田舎ならではの魅力をつくり出す「堂々たる田舎」を目指しています。
わたしたちが歩んできた道
馬路村のゆずはゴツゴツしていて青果出荷に向かず、しかし果汁を販売するだけでは利益が少ないです。
試行錯誤の末生まれたのがぽん酢やゆずジュースでした。
JA職員の熱心なPRが実り、『日本の101村展』で大賞を受賞。
それをきっかけに「ゆずの村」として全国的に知られることとなりました。
さらに令和5年、農産物での村おこしの取組や商品開発等のたゆまぬ努力が認められ、天皇杯を受賞するに至りました。
わたしたちの想い
馬路村のゆず製品の特色は、村のイメージをそのままお届けしていることです。
CMや広告には村民が出演。
パッケージも村のイメージを乗せて作られています。
安心・安全でおいしいゆず製品を味わっていただくだけでなく、できれば馬路村のことも知ってもらいたい。
ぽん酢やゆずジュースには、そんな馬路村民の願いがこもっています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税の返礼品としてゆず製品を提供するようになってから、
「初めて使ってみてファンになった」
「いつか馬路村に行ってみたい」
といったコメントが寄せられました。
ゆず製品をきっかけに村に興味を持っていただければ、こんなにうれしいことはありません。
馬路村には温泉や森林鉄道、杉の巨木が立ち並ぶパワースポットもあります。
是非一度遊びに来てくださいね。
馬路村で人気のお礼の品はこちら
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ユズ香る寿司飯がコレ一本。 酢の物やドレッシングにも使えるゆずの万能調味料です。
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その他酢
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- 地場産品に該当する理由
馬路村内ですべての加工工程を行っています。
馬路村について
馬路村は人口千人に満たない小さな村ですが、
山と川に囲まれ、自然と一つになった暮らしの風景があり、
ゆっくり、ゆっくり、自然のリズムで時が流れます。
四季折々の自然と共に変わる村の風景、
産業や文化を未来につないで元気な馬路村を残していきます。
村の面積の96%が森林です。森林の大半が県木にも指定されている魚梁瀬杉で、
藩政時代には土佐藩の有力な財源であったといわれています。
現在でも、県立自然公園内にある魚梁瀬地区の千本山では、
樹齢300年を超す大木が林立し、訪れる方々を圧倒しています。
馬路村では「育てながら伐る」という考えのもと、
百年先を見つめた森づくりに取り組んでおります。
11月になると村いっぱいにユズが香り始め、
多くの村民がユズの収穫に汗を流します。ユズは村の元気印です。
馬路村には、樹齢百年以上のユズの古木があります。
江戸時代末期から村でユズが作られていたそうです。
村内のあちこちの庭先でユズが育てられ、
搾ったユズの果汁を寿司や酢の物などの
料理に使う食文化が今も日常として残っています。
![](https://img.furusato-tax.jp/img/x/cities/image_r/39/39306.png)
高知県 馬路村